Εισαγωγή
Αυτά τα ψητά μπιφτέκια μπέικον με καπνιστό Applewood είναι γεμάτα με γεύση, με ζουμερά μπιφτέκια βοδινού ψημένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame και στη συνέχεια με το διάσημο καπνιστό μπέικον από ξύλο μηλιάς του Κονέκτικατ. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε την υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας για να πετύχετε κρούστα ποιότητας ψητοπωλείου πριν τελειώσετε απαλά τα μπιφτέκια στην επίπεδη επιφάνεια για τέλειο ψήσιμο. Συνδυάζοντας υλικά υψηλής ποιότητας με εξειδικευμένες τεχνικές ψησίματος, αυτή η συνταγή προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία μπιφτέκι.
Συστατικά
- 1,5 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα για ζουμερό)
- 6 φέτες μπέικον καπνιστό ξύλο μηλιάς
- 4 ψωμάκια μπιφτέκι
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 φέτες τυρί τσένταρ
- Φύλλα μαρουλιού
- Φέτες ντομάτας
- Κόκκινες φέτες κρεμμυδιού
- Τουρσιά
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
- Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να απλωθεί στο ξύλο.
- Αφήστε 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα πριν το ψήσετε.
Βήμα 2: Μαγειρέψτε το καπνιστό μπέικον από ξύλο Applewood
- Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος.
- Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3: Πλάθετε και αλατοπιπερώνετε τα μπιφτέκια
- Χωρίζουμε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθουμε μπουρεκάκια.
- Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4: Ψήστε τα Burger Patties
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντας για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα.
- Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο.
- Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία.
Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια Burger
- Αλείφουμε με βούτυρο τα ψωμάκια του μπιφτέκι και τα τοποθετούμε στην επίπεδη εστία.
- Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρούμε από τη σχάρα.
Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers
- Αλείφουμε με μαγιονέζα και μουστάρδα στα κάτω ψωμάκια.
- Στρώνουμε φέτες μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά και κόκκινο κρεμμύδι.
- Τοποθετούμε από πάνω το ψητό μπιφτέκι και προσθέτουμε μια φέτα τυρί.
- Από πάνω βάζουμε τραγανό μπέικον και το πάνω ψωμάκι για μπέργκερ.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα του γκριλ για να ψήσετε τα μπιφτέκια και να κλειδώσετε τους χυμούς.
- Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα για ομοιόμορφη κατανομή των χυμών.
- Μαγειρέψτε το μπέικον στην επίπεδη σχάρα για ομοιόμορφο τραγανό χωρίς καύση.
- Κρατήστε όλα τα υλικά προετοιμασμένα και έτοιμα για συναρμολόγηση για μια ομαλή εμπειρία ψησίματος.
Παραλλαγές
- BBQ Bacon Burger: Προσθέστε σάλτσα BBQ και καραμελωμένα κρεμμύδια.
- Πικάντικο Jalapeño Burger: Συμπληρώστε με πικάντικο jalapeños και τυρί πιπέρι jack.
- Swiss Burger με μανιτάρια: Προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια και το ελβετικό τυρί.
- Avocado Ranch Burger: Συμπεριλάβετε κομμένο αβοκάντο και ντρέσινγκ ράντσο.
- Μπιφτέκι Blue Cheese Bacon: Αντικαταστήστε το τσένταρ με θρυμματισμένο μπλε τυρί.
Σύναψη
Αυτά τα ψητά μπιφτέκια με καπνιστό μπέικον Applewood παρουσιάζουν τα καλύτερα από το διάσημο καπνιστό μπέικον από ξύλο μηλιάς του Κονέκτικατ σε συνδυασμό με ένα ζουμερό, γευστικό μπιφτέκι.Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο, ενώ επιτρέπει τέλειο ψήσιμο με την τεχνική αντίστροφης ψησίματος. Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές για να προσαρμόσετε την εμπειρία σας στο burger και να το κάνετε δικό σας!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
- Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame
- Κλασική λαχανοσαλάτα για ένα δροσιστικό τραγανό
- Κρύα craft μπύρα ή σπιτική λεμονάδα
