Σουηδικό απανθρακωμένο λάχανο με γλάσο Lingonberry

Συστατικά

• 1 κεφάλι πράσινο λάχανο, κομμένο σε χοντρές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα lingonberry
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το λάχανο

1. Κόβουμε το λάχανο σε χοντρές φέτες, διατηρώντας τον πυρήνα ανέπαφο ώστε να συγκρατούνται.
2. Αλείφουμε όλες τις πλευρές με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.

Βήμα 3: Φτιάξτε το γλάσο με μούρα

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα lingonberry, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon και το μέλι μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 4: Ψήστε το λάχανο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις σφήνες λάχανου στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης εστίας κοντά στο κέντρο.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να καρβουνιάσει βαθιά.

Βήμα 5: Εφαρμόστε το γλάσο

1. Αλείψτε το λάχανο με το γλάσο μούρων τα τελευταία 2-3 λεπτά του ψησίματος.
2. Αφήστε το γλάσο να καραμελώσει αλλά να μην καεί, μετακινώντας το λάχανο σε μια πιο δροσερή ζώνη αν χρειάζεται.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε το λάχανο από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Εάν το λάχανο απανθρακώνεται πολύ γρήγορα, μετακινήστε το σε μια πιο δροσερή ζώνη στην επίπεδη εστία.
• Για έξτρα πλούτο, ρίξτε περισσότερο λιωμένο βούτυρο πάνω από το λάχανο πριν το σερβίρετε.
• Η ισορροπία γλυκού και πικάντικου γλάσου μπορεί να ρυθμιστεί τροποποιώντας την αναλογία μελιού προς ξύδι.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι στο γλάσο για πιο πικάντικη εκδοχή.
2. Βότανο σκόρδου: Ανακατέψτε μέσα στο γλάσο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι για μια ανάδευση.
3. Γάνωμα σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα για να ενισχύσετε τη γλύκα.
4. Μούρο βαλσάμικο: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με βαλσάμικο για ένα βαθύτερο, πιο περίπλοκο γλάσο.
5. Καπνιστό μπάρμπεκιου: Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα BBQ μέχρι το γλάσο για ένα καπνιστό, αμερικάνικο-σουηδικό fusion.

Σύναψη

Το σουηδικό απανθρακωμένο λάχανο με γλάσο Lingonberry είναι ένα μοναδικό και γευστικό πιάτο λαχανικών στη σχάρα που αναδεικνύει τα καλύτερα σε απλά υλικά. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση, ενώ το γλάσο lingonberry ενισχύει το πιάτο με μια νότα σκανδιναβικής γλυκύτητας. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε την εμπειρία ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σολομός στη σχάρα με βούτυρο και μυρωδικά
• Σουηδικά κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα
• Ζεστή πατατοσαλάτα με άνηθο και μουστάρδα
• Τραγανό, ξηρό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί σαν το Pinot Noir