Smoky Grilled Leeks με Ουαλικό Cheddar

Εισαγωγή

Αυτά τα καπνιστά ψητά πράσα με λιωμένο ουαλικό τσένταρ είναι ένα τέλειο συνοδευτικό γεμάτο γεύση. Η σχάρα Arteflame αναδεικνύει ένα βαθύ, πλούσιο καπνό στα πράσα, ενώ το τσένταρ που αναβλύζει προσθέτει μια κρεμώδη, αλμυρή πινελιά. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά γεμάτο με τολμηρές γεύσεις, καθιστώντας το μια φανταστική προσθήκη σε κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά

• 4 μεγάλα πράσα κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ Ουαλίας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πράσα

1. Ξεπλύνετε καλά τα πράσα, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν κόκκους.
2. Κόψτε τις ρίζες και τυχόν σκληρές πράσινες κορυφές.
3. Κόβουμε τα πράσα στη μέση κατά μήκος.

Βήμα 3: Ψήστε τα πράσα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα πράσα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε και καπνιστή πάπρικα.
3. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να καρβουνιάσουν και να μαλακώσουν, γυρίζοντας περιστασιακά.

Βήμα 4: Λιώστε το ουαλικό τσένταρ

1. Μετακινήστε τα ψητά πράσα σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή στην εστία.
2. Πασπαλίστε τριμμένο ουαλικό τσένταρ πάνω από κάθε πράσο.
3. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει από την υπόλοιπη φωτιά για 2-3 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Μεταφέρετε τα πράσα σε μια πιατέλα.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο για έξτρα γεύση.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και λαχταριστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Για επιπλέον καπνό, τοποθετήστε ένα μικρό ροκανίδι κοντά στα πράσα καθώς ψήνονται.
• Το ουαλικό τσένταρ έχει μια τολμηρή γεύση - χρησιμοποιήστε μια έντονη ποικιλία για μέγιστη γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για πικάντικη αντίθεση.
2. Έγχυση με βότανο: Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για επιπλέον βάθος.
3. Μπέικον με κάλυμμα: Θρυμματίστε τραγανό μπέικον πάνω από το λιωμένο τσένταρ για επιπλέον τραγανό.
4. Μείγμα μανιταριών: Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο γκριλ και τα προσθέτουμε ως επικάλυψη.
5. Σκορδοβούτυρο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τα πράσα.

Σύναψη

Τα καπνιστά πράσα στη σχάρα με ουαλικό τσένταρ είναι μια νόστιμη, γευστική προσθήκη σε κάθε ψήσιμο στη σχάρα. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ το τσένταρ με φυσαλίδες προσθέτει μια κρεμώδη, πικάντικη αντίθεση. Δοκιμάστε αυτή την απλή αλλά εκλεπτυσμένη πλευρά για ένα αξέχαστο πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα, ψημένη ανάποδα για τέλειο ψήσιμο.
• Ψητές πατάτες, μαγειρεμένες απευθείας στην επίπεδη εστία.
• Καπνιστός σολομός στη σχάρα για μια πιο ελαφριά επιλογή πρωτεΐνης.
• Ψητό σκορδόψωμο με προζύμι για να απορροφήσει την τυρώδη καλοσύνη.
• Τολμηρό κόκκινο κρασί όπως Cabernet Sauvignon ή καπνιστό ουίσκι για τέλειο ταίρι με ποτό.