Καπνισμένα φιλέτα γάδου Maine με σάλτσα βότανο βουτύρου

Εισαγωγή

Τα φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου Maine καπνίζονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αναδεικνύοντας πλούσιες, φυσικές γεύσεις και τρυφερή υφή. Μια λαχταριστή σάλτσα από βότανα βουτύρου ενισχύει τον καπνό, κάνοντας αυτό το πιάτο ακαταμάχητα νόστιμο. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, διατηρώντας τη λεπτή χυμότητα του μπακαλιάρου. Αυτή είναι μια αβίαστη αλλά γκουρμέ εμπειρία θαλασσινών που θα θέλετε να κάνετε ξανά και ξανά.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα μπακαλιάρου Maine
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• Τσιπς για το κάπνισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες για να ανάψετε τη φωτιά.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου

1. Στεγνώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου και αλείψτε κάθε φιλέτο με λιωμένο βούτυρο.
2. Πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι για μια γευστική κρούστα.
3. Αφήνουμε στην άκρη για να μπουν οι γεύσεις στο φιλέτο.

Βήμα 3: Καπνίστε τα φιλέτα μπακαλιάρου

1. Τοποθετήστε τα μουσκεμένα ροκανίδια στη φωτιά για να δημιουργήσετε ένα σταθερό ρεύμα καπνού.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στις εξωτερικές άκρες του ταψιού Arteflame για να καπνίσουν απαλά.
3. Καπνίζετε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι το ψάρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σάλτσα βοτάνων

1. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με τον ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
2. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα καπνιστά φιλέτα αμέσως πριν σερβίρετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο λεμόνι για λαμπερό, λαμπερό τελείωμα.
2. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 130°F, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε την καπνιστή, βουτυράτη καλοσύνη.

Συμβουλές

• Κρατήστε το ψάρι στην εξωτερική άκρη της εστίας για να εξασφαλίσετε αργό και ομοιόμορφο κάπνισμα.
• Χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο υψηλής ποιότητας για βέλτιστη καπνιστή γεύση.
• Αφήστε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Cajun: Προσθέστε καρυκεύματα Cajun για μια τολμηρή, πικάντικη πινελιά.
2. Πιπέρι λεμονιού: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με ξύσμα λεμονιού και σκασμένο μαύρο πιπέρι.
3. Σκορδοβούτυρο: Χρησιμοποιήστε βούτυρο σκόρδου για πιο πλούσια γεύση.
4. Herb Crusted: Βάλτε τα φιλέτα με ένα μείγμα από φρέσκο ​​βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι.
5. Ασιατικής έμπνευσης: Προσθέστε ένα γλάσο σάλτσας σόγιας με τζίντζερ και σουσάμι.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο σκόρδου
• Νέες ψητές πατάτες
• Γλυκό καλαμπόκι
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc

Σύναψη

Τα καπνιστά φιλέτα μπακαλιάρου Maine, μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, προσφέρουν έναν απολαυστικό συνδυασμό καπνίσματος και φρεσκάδας. Σε συνδυασμό με βουτυράτα βότανα, αυτό το πιάτο είναι ένα εγγυημένο πιάτο που είναι εύκολο στην προετοιμασία και γεμάτο γεύση.