Crawish Crawish

Εισαγωγή

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτή τη συνταγή για ψητή καραβίδα με μπαχαρικά Cajun. Η σχάρα Arteflame δίνει σε αυτές τις φρέσκες καραβίδες ένα απόλυτα καπνιστό και πικάντικο ψήσιμο, ενώ τις διατηρεί ζουμερές και τρυφερές. Πείτε αντίο στο παραδοσιακό βράσιμο και γεια σε έναν νέο τρόπο ψησίματος καραβίδας που κλειδώνει σε απίστευτη γεύση.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκια καραβίδα
• 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα Cajun
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για επιπλέον θερμότητα)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε προσεκτικά το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις καραβίδες

1. Ξεπλύνετε καλά τις καραβίδες κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν τρίμμα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις καραβίδες με λιωμένο βούτυρο, καρυκεύματα Cajun, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Βήμα 3: Ψήστε τις καραβίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες καραβίδες στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame.
2. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κελύφη να γίνουν έντονο κόκκινο και η σάρκα να γίνει αδιαφανής, περίπου 5-7 λεπτά.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε τις καραβίδες από τη σχάρα και τις πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε αμέσως με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη καπνιστή γεύση.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα με βάση τα μπαχαρικά που προτιμάτε.
• Μαγειρεύετε πάντα τις καραβίδες στο ζεστό αλλά όχι πολύ έντονο τμήμα του ταψιού για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Εάν μερικές καραβίδες τελειώσουν το μαγείρεμα πιο γρήγορα, μετακινήστε τις σε ένα πιο δροσερό τμήμα της ψησταριάς για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Σκορδοβούτυρο Καραβίδα: Αντικαταστήστε το καρύκευμα Cajun με επιπλέον σκόρδο και μια πρέζα καρύκευμα Old Bay για πλούσια γεύση βουτύρου-σκόρδου.
2. Πικάντικη κρεολική καραβίδα: Προσθέστε μια πινελιά καυτερής σάλτσας Λουιζιάνα και επιπλέον νιφάδες κόκκινου πιπεριού για μια φλογερή ανατροπή.
3. Καραβίδες με έγχυση βότανα: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για μυρωδάτη, γήινη γεύση.
4. Καραβίδα με ξύσμα εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ στο μείγμα καρυκευμάτων για μια λαμπερή, ζωηρή γεύση.
5. Καπνιστή πάπρικα καραβίδα: Αυξήστε την καπνιστή πάπρικα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση σε στυλ μπάρμπεκιου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο και καρυκεύματα Cajun
• Ψητό σκορδόψωμο για να απολαύσετε τους νόστιμους χυμούς των καραβίδων
• Ένα τραγανό, κρύο lager ή ένα κλασικό κοκτέιλ Louisiana Hurricane
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα με πικάντικο dressing

Σύναψη

Οι καραβίδες στη σχάρα αποκτούν μια εντελώς νέα διάσταση γεύσης στη σχάρα Arteflame. Το πικάντικο καρύκευμα Cajun, η καπνιστή ψησταριά και το βουτυρένιο φινίρισμα δημιουργούν ένα πιάτο που είναι τέλειο για κάθε υπαίθρια γιορτή. Απολαύστε αυτές τις ψητές καραβίδες τύπου Λουιζιάνας με την οικογένεια και τους φίλους σας!