Λουιζιάνα BBQ Oysters στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις αυθεντικές γεύσεις της Λουιζιάνας με αυτά τα στρείδια μπάρμπεκιου σε στιλ Νέας Ορλεάνης, ψητά στην τελειότητα στο Arteflame. Τα φρέσκα στρείδια μαγειρεύονται με το κέλυφός τους και περιχύνονται με μια πλούσια σάλτσα βουτύρου σκόρδου, δημιουργώντας ένα χυμώδες πιάτο που είναι τέλειο για σερβίρισμα ζεστό με τραγανό γαλλικό ψωμί. Ο μοναδικός σχεδιασμός της ψησταριάς Arteflame προσφέρει ομοιόμορφη θερμότητα, διασφαλίζοντας ότι τα στρείδια ψήνονται άψογα, ενώ η σάλτσα βουτύρου εμποτίζει κάθε μπουκιά με αλμυρό βάθος.

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια στο καβούκι τους
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Γαλλικό ψωμί, κομμένο σε φέτες
• Χοντρό αλάτι για τη σταθεροποίηση των στρειδιών στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σάλτσα Worcestershire και το χυμό λεμονιού.
2. Ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τα στρείδια

1. Τρίψτε τα στρείδια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα.
2. Τοποθετήστε τα στρείδια, με την πλευρά του φλιτζανιού προς τα κάτω, σε ένα κρεβάτι με χοντρό αλάτι για να τα διατηρήσετε σταθερά.
3. Ανοίξτε προσεκτικά κάθε στρείδι, κρατώντας όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό μέσα.

Βήμα 4: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα ανοιγμένα στρείδια απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame.
2. Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας βουτύρου σκόρδου σε κάθε στρείδι.
3. Αφήστε τα στρείδια να ψηθούν στο καβούκι τους για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι το βούτυρο να φουσκώσει και οι άκρες των στρειδιών να αρχίσουν να καμπυλώνουν.
4. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα τα στρείδια και τα αφήνουμε να ψηθούν για άλλο ένα λεπτό μέχρι να λιώσουν.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρούμε τα στρείδια προσεκτικά με λαβίδα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό με φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί για βουτιά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό στρώμα με χοντρό αλάτι σε ένα ταψί για να σταθεροποιήσετε τα στρείδια πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα.
• Προσθέστε μια δόση καυτερής σάλτσας για επιπλέον θερμότητα πριν σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας στρείδια για την καλύτερη γεύση.
• Ψήστε στο γκριλ τις φέτες γαλλικού ψωμιού στην εξωτερική άκρη της εστίας Arteflame για ένα τραγανό, καπνιστό φινίρισμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο κρεολικό: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και μια πινελιά καυτερής σάλτσας Λουιζιάνα.
• Βότανο λεμονιού: Αντικαταστήστε την καπνιστή πάπρικα με φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο.
• Cajun παρμεζάνα: Ανακατέψτε το καρύκευμα Cajun στο τυρί παρμεζάνα πριν το πασπαλίσετε.
• Smoky Bacon: Καλύψτε κάθε στρείδι με ένα μικρό κομμάτι τραγανό μπέικον.
• Σκόρδο λευκό κρασί: Προσθέστε μια βουτιά λευκό κρασί στη σάλτσα βουτύρου για πιο πλούσιο άρωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Λευκό κρασί με απλή ψύξη, όπως το Sauvignon Blanc.
• Ζεστή λαχανοσαλάτα για αναζωογονητική ισορροπία.
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο Cajun.
• Μια κρύα lager τύπου Λουιζιάνας για να συμπληρώσει τα μπαχαρικά.

Σύναψη

Τα στρείδια μπάρμπεκιου Λουιζιάνα που παρασκευάζονται στη σχάρα Arteflame αναδεικνύουν τις τολμηρές, βουτυρώδεις και σκόρδους γεύσεις αυτού του κλασικού πιάτου. Η γεύση με τη φωτιά και το γαρνίρισμα παρμεζάνας κάνουν αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης των θαλασσινών. Τα σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με ζεστό, φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί.