Ιαπωνικά yuzu kosho ψητό σολομό στο arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Ιαπωνίας με αυτόν τον ψητό σολομό Yuzu Kosho, φτιαγμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει με απίστευτη χυμότητα ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα με γευστική κρούστα. Το Yuzu kosho προσθέτει ένα νόστιμο και πικάντικο λάκτισμα, δίνοντας στον σολομό μια χαρακτηριστική ιαπωνική πινελιά. Είτε μαγειρεύετε για οικογένεια είτε για καλεσμένους, αυτή η συνταγή προσφέρει αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου με ευκολία.

Συστατικά

• 4 φιλέτα φρέσκου σολομού (6 oz το καθένα)
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα yuzu kosho
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας mirin
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 1/2 κγ σησαμέλαιο
• 1 λεμόνι (σε ​​φέτες, για γαρνίρισμα)
• 2 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί με ένα σπίρτο.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα σολομού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το yuzu kosho, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το λιωμένο βούτυρο και το σησαμέλαιο.
2. Αλείψτε κάθε φιλέτο σολομού ομοιόμορφα με το μείγμα και αφήστε το για 10 λεπτά να απορροφήσει τις γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε τον σολομό

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με την πλευρά του φλοιού προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια η επιδερμίδα.
3. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τα φιλέτα και τα ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα προς την εξωτερική άκρη όπου η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη.
2. Μαγειρέψτε για επιπλέον 4-6 λεπτά μέχρι ο σολομός να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 120°F (θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση).
3. Βγάζουμε από το γκριλ και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Βάλτε τα φιλέτα σολομού και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και κρεμμύδι σε φέτες.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα τον σολομό στους 120°F καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύει όσο ξεκουράζεται.
• Για επιπλέον ξύσμα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό yuzu λίγο πριν το σερβίρετε.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για να ενισχύσετε τη φυσική καπνιστή γεύση.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Teriyaki: Αντικαταστήστε το yuzu kosho με τη σάλτσα teriyaki και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο για μια γλυκιά και αλμυρή ανατροπή.
2. Miso Glazed: Ανακατέψτε τη λευκή πάστα miso με μέλι και σάλτσα σόγιας για μια βαθιά γεύση πλούσια σε umami.
3. Μέλι τσίλι: Αντικαταστήστε το yuzu kosho με πάστα τσίλι και περιχύστε με μέλι για μια πικάντικη-γλυκιά αντίθεση.
4. Σόγια εσπεριδοειδών: Προσθέστε φρέσκο ​​ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού στη μαρινάδα για μια λαμπερή παραλλαγή εσπεριδοειδών.
5. Βούτυρο βοτάνων: Ρίξτε λιωμένο βούτυρο με δεντρολίβανο και θυμάρι για πιο ποώδες προφίλ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με σουσάμι
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό
• Σαλάτα αγγουριού ιαπωνικού τύπου
• Παγωμένο σάκε ή πράσινο τσάι

Σύναψη

Ψήσιμο σολομού Yuzu Kosho στο Arteflame προσφέρει υπέροχες γεύσεις με ασυναγώνιστη υφή. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει την υγρασία, ενώ η επίπεδη εστία το φέρνει στην τελειότητα.Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα και απολαύστε αυτό το πιάτο ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι.