Ψητά αρνίσια παϊδάκια Ουαλίας με βούτυρο πράσου

Εισαγωγή

Απολαύστε απίστευτες γεύσεις με αυτές τις ουαλικές παϊδάκια αρνιού που έχουν ψηθεί τέλεια στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα υψηλής θερμότητας, λαμβάνετε ένα ψητοπωλείο ποιότητας που κλειδώνει την υγρασία. Ένα πλούσιο, γευστικό βούτυρο πράσου οδηγεί αυτό το πιάτο στο επόμενο επίπεδο, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με βαθιά, καραμελωμένη καλοσύνη.

Συστατικά

• 8 παϊδάκια αρνιού Ουαλίας
• 1 μεγάλο πράσο, ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε και ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Μουσκέψτε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το πράσο βούτυρο

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για να λιώσει.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο και το σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
3. Προσθέστε θυμάρι, μουστάρδα Dijon και καπνιστή πάπρικα.
4. Μετακινήστε σε ένα πιο δροσερό τμήμα του ταψιού ενώ ετοιμάζετε τις παϊδάκια αρνιού.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα αρνίσια παϊδάκια

1. Αλατοπιπερώνουμε τις αρνίσιες μπριζόλες με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να μαγειρέψετε τέλεια.

Βήμα 4: Αντίστροφη σάρωμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα αρνίσια παϊδάκια στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Αφαιρούμε τις αρνίσιες μπριζόλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
4. Περιχύνουμε με το έτοιμο πράσο βούτυρο και σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας παϊδάκια αρνιού Ουαλίας για βέλτιστη γεύση.
• Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, αφήστε τα αρνίσια παϊδάκια να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε.
• Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος για ακριβές ψήσιμο.
• Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να κρατήσει τους χυμούς.

Παραλλαγές

1. Αρνίσια παϊδάκια με σκόρδο: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα Dijon με δεντρολίβανο και ρίγανη για μια βοτανική πινελιά.
2. Πικάντικες αρνίσιες παϊδάκια Harissa: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα χαρίσα στο πράσο βούτυρο για μια κλωτσιά.
3. Παϊδάκια αρνιού λεμονιού μέντας: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​δυόσμο και ξύσμα λεμονιού για να λαμπρύνει το πιάτο.
4. Μπριζόλες αρνιού βαλσάμικο μέλι: Περιχύστε με γλάσο από μέλι και βαλσάμικο.
5. Αρνί παϊδάκια καπνιστή πάπρικα: Διπλασιάστε την καπνιστή πάπρικα και προσθέστε κύμινο για μια βαθιά καπνιστή γεύση.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά αρνίσια παϊδάκια Ουαλίας με νόστιμο βούτυρο πράσου σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Χάρη στο μοναδικό ψήσιμο υψηλής θερμότητας και ακόμη και έλεγχο θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame, επιτυγχάνετε εξαιρετικά, λαχταριστά αποτελέσματα κάθε φορά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια στη σχάρα με στύψιμο λεμονιού
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• Κόκκινο κρασί με γεμάτο σώμα όπως το Cabernet Sauvignon
• Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί για να απορροφήσει τους χυμούς