Ψητό λουκάνικο της Λουιζιάνα boudin στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Ανακαλύψτε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις της Λουιζιάνα με αυτό το κλασικό λουκάνικο Boudin μαγειρεμένο στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το τραγανό εξωτερικό περίβλημα και το τρυφερό, γευστικό εσωτερικό κάνουν αυτό το ακαταμάχητο πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα Boudin σε στιλ Λουιζιάνας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα Arteflame.
• Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά έως ότου η επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα ψησίματος φτάσουν τις βέλτιστες θερμοκρασίες ψησίματος.

Βήμα 2: Καλύψτε τα λουκάνικα

• Αλείψτε κάθε λουκάνικο Boudin με λιωμένο βούτυρο.
• Πασπαλίστε ομοιόμορφα καπνιστή πάπρικα και μαύρο πιπέρι πάνω από τα λουκάνικα.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα λουκάνικα

• Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε δυνατή φωτιά (περίπου 1.000°F).
• Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να έχετε ένα τραγανό, χρυσοκαφέ εξωτερικό.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην εστία για να είναι έτοιμο

• Μεταφέρετε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τα πιο κοντά στην πιο κρύα εξωτερική άκρη.
• Αφήστε τα να συνεχίσουν το μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 160°F.
• Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα στους 145°F καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

• Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.
• Σερβίρετε ζεστό με μουστάρδα ολικής αλέσεως στο πλάι.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα τη σχάρα να προθερμαίνεται σωστά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Το ψήσιμο κλειδώνει σε χυμούς, γι' αυτό μην παραλείψετε αυτό το βήμα για εξαιρετικά χυμώδη λουκάνικα.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα κόψετε για να διατηρηθούν υγρά.

Παραλλαγές

• Πικάντικο στυλ Cajun: Προσθέστε πιπέρι καγιέν και καυτερή σάλτσα στο μείγμα καρυκευμάτων για ένα φλογερό λάκτισμα.
• Βούτυρο σκόρδου με έγχυση: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε λιωμένο βούτυρο πριν το αλείψετε πάνω στο λουκάνικο.
• Έγχυση με βότανα: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη μαζί με το βούτυρο για ένα αρωματικό twist.
• Μπάρμπεκιου τζάμι: Αλείψτε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
• Smoky Maple: Τελειώστε τα λουκάνικα με λίγο σιρόπι σφενδάμου για γλυκιά και καπνιστή αντίθεση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο
• Βρώμικο ρύζι τύπου Λουιζιάνας
• Ψητά κρεμμύδια και πιπεριές
• Κρύα μπύρα craft ή γλυκό παγωμένο τσάι

Σύναψη

Το ψητό Louisiana Boudin Sausage είναι ένα γευστικό και εύκολο γεύμα που λάμπει όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Από το τέλειο ψάξιμο μέχρι το ζουμερό εσωτερικό, αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα ακαταμάχητο δάγκωμα κάθε φορά.