Ψητός μπακαλιάρος Αλάσκα Ειρηνικού με βούτυρο λεμόνι-σκόρδο

Εισαγωγή

Ψήνοντας στη σχάρα μπακαλιάρο Alaska Pacific στη σχάρα Arteflame σας δίνει υπέροχα ξεφλουδισμένα ψάρια με μια λαχταριστή σάλτσα βουτύρου λεμονιού-σκόρδου. Χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμοκρασία από την κεντρική σχάρα της σχάρας, το ψάρι μαγειρεύεται γρήγορα πριν τελειώσει στην επίπεδη εστία. Σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά, αυτό είναι ένα νόστιμο και κομψό γεύμα που μαγειρεύεται αποκλειστικά στη σχάρα!

Συστατικά

• 4 φιλέτα μπακαλιάρου Alaska Pacific
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F και η εξωτερική σχάρα να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού-βουτύρου σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα.
2. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο.

Βήμα 3: Ψήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου

1. Αλείφουμε ελαφρά τα φιλέτα με σάλτσα βουτύρου.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 30 δευτερόλεπτα για να ψηθούν γρήγορα.
3. Αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4: Μεταφέρετε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
2. Αλείψτε την υπόλοιπη σάλτσα βουτύρου πάνω από τα φιλέτα.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 130°F (το μαγείρεμα με μεταφορά θα το φέρει στους 145°F).
2. Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
3. Γαρνίρουμε με επιπλέον μυρωδικά και σερβίρουμε με ψητά λαχανικά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπακαλιάρο Αλάσκα Ειρηνικού για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα σωστά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και ενισχύει τη λεπτή γεύση του μπακαλιάρου.
• Προσαρμόστε τους χρόνους ψησίματος ανάλογα με το πάχος του ψαριού.

Παραλλαγές

1. Spicy Cajun Cod: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun για μια τολμηρή, καπνιστή γεύση.
2. Βότανα-Crusted Cod: Αλείψτε τα φιλέτα με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο θυμάρι, δεντρολίβανο και βασιλικό πριν τα ψήσετε.
3. Ασιατικής έμπνευσης Cod: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με σάλτσα σόγιας και προσθέστε τριμμένο τζίντζερ για ένα ουμάμι.
4. Μεσογειακός Κωδ: Βάλτε από πάνω ντομάτες σε κύβους, μαύρες ελιές και κάπαρη μετά το ψήσιμο.
5. Μέλι μουστάρδα μπακαλιάρος: Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα Dijon στη σάλτσα βουτύρου για μια ισορροπία γλυκού-αλμυρού.

Σύναψη

Το ψήσιμο του μπακαλιάρου Alaska Pacific στη σχάρα Arteflame έχει ως αποτέλεσμα τέλεια ψημένα, ζουμερά και γευστικά ψάρια κάθε φορά. Ο συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και απαλού φινιρίσματος εξασφαλίζει την καλύτερη υφή ενώ εμποτίζει το ψάρι με μια πλούσια, βουτυρώδη γεύση.Δοκιμάστε τις διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε μια νέα άποψη σε αυτό το κλασικό πιάτο!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Μια φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών