Ψυχή πολωνική μαύρη πουτίγκα με σοταρισμένα κρεμμύδια

Εισαγωγή

Η πολωνική μαύρη πουτίγκα, γνωστή και ως kaszanka, είναι ένα παραδοσιακό λουκάνικο γεμάτο με πλούσιες γεύσεις χοιρινού, φαγόπυρου και μπαχαρικών. Ψημένο στη σχάρα στην τελειότητα στο Arteflame, αυτό το λουκάνικο είναι υπέροχα τραγανό εξωτερικά ενώ παραμένει ζουμερό εσωτερικά. Σε συνδυασμό με βουτυράτα σοταρισμένα κρεμμύδια, αυτό το πιάτο είναι ένας φανταστικός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Ακολουθήστε αυτήν την απλή μέθοδο ψησίματος για να πετύχετε μια τέλεια ψημένη και νόστιμη μαύρη πουτίγκα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα πολωνικής μαύρης πουτίγκας (kaszanka)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε φέτες στην εξωτερική σχάρα του Arteflame.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τα αφήνουμε να καραμελώσουν μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3: Ψήστε τη μαύρη πουτίγκα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα kaszanka απευθείας στην κεντρική σχάρα της σχάρας.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πετύχουμε μια τραγανή, χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Μαγειρέψτε απαλά, περιστρέφοντας περιστασιακά, για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Αφαιρέστε τα λουκάνικα από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 15°F κάτω από τη θερμοκρασία που θέλετε, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται εκτός φωτιάς.
2. Πιάτο με καραμελωμένα κρεμμύδια.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκια, υψηλής ποιότητας kaszanka για την καλύτερη γεύση.
• Ελέγξτε τη θερμότητα ρυθμίζοντας την τοποθέτηση στην εστία. οι εξωτερικές άκρες είναι πιο ψυχρές.
• Σερβίρετε με μια πλευρά μουστάρδας για επιπλέον άρωμα.

Παραλλαγές

1. Μήλο και κρεμμύδι Kaszanka: Ψήστε τα μήλα σε φέτες μαζί με τα κρεμμύδια για μια νότα γλυκύτητας.
2. Πικάντικη μαύρη πουτίγκα: Προσθέστε νιφάδες τσίλι και καπνιστή πάπρικα για να ζεσταθείτε.
3. Σκορδοβούτυρο Kaszanka: Συμπεριλάβετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο για έξτρα πλούτο.
4. Kaszanka με έγχυση βοτάνων: Πασπαλίστε τα λουκάνικα με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο όσο μαγειρεύετε.
5. Καζανκά τυλιγμένο με μπέικον: Τυλίξτε τα λουκάνικα σε μπέικον πριν τα ψήσετε για περισσότερο καπνό.

Σύναψη

Η ψητή πολωνική μαύρη πουτίγκα είναι ένα απλό αλλά απίστευτα γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τις παραδοσιακές γεύσεις της kaszanka. Με βουτυρωμένα σοταρισμένα κρεμμύδια και το τέλειο ψήσιμο, αυτό το γεύμα είναι απαραίτητο για κάθε λάτρη της σχάρας. Ανάψτε το Arteflame σας και απολαύστε αυτήν την πολωνική λιχουδιά σήμερα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Χωριάτικο ψωμί σίκαλης
• Πατάτες ψητές
• Αγγούρια τουρσί
• Κρύα μπύρα pilsner ή lager
• Πικάντικη μουστάρδα