Γαρίδες μπάρμπεκιου στιλ Αλαμπάμα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τις απίστευτες γεύσεις από γαρίδες μπάρμπεκιου τύπου Αλαμπάμα, ψημένες στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας μόνο βούτυρο, σκόρδο και μια πινελιά λευκής σάλτσας Αλαμπάμα, αυτή η συνταγή δημιουργεί ζουμερές, καπνιστές και γευστικές γαρίδες με τέλεια καραμελωμένη γαρίδα. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική σχάρα ψησίματος της Arteflame για ψήσιμο και τη γύρω σχάρα για μαγείρεμα, θα επιτύχετε αποτελέσματα ποιότητας εστιατορίου στην αυλή σας.

Συστατικά

• 2 κιλά φρέσκες γαρίδες του Κόλπου (ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες, με τις ουρές)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι λευκή σάλτσα Αλαμπάμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• Αλάτι & μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα με γαρίδες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το σκόρδο, τη λευκή σάλτσα Αλαμπάμα, την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού.
2. Ρίξτε τις γαρίδες στο μείγμα μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις γαρίδες στην εξωτερική επίπεδη σχάρα, αφήνοντάς τες να ψηθούν μέχρι να γίνουν ελαφρώς αδιαφανείς.
2. Μετακινήστε τις γαρίδες στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε τις ψημένες γαρίδες πίσω στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει, περίπου 2 λεπτά.
2. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από τον στόχο, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό με επιπλέον λευκή σάλτσα Αλαμπάμα για βουτιά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκες γαρίδες του Κόλπου για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Για επιπλέον φωτιά, αυξήστε ελαφρά το πιπέρι καγιέν.
• Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας κλειδώνει τους χυμούς για απίστευτη γεύση.
• Το ταψί του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, αποτρέποντας το κάψιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
2. Γαρίδες με βούτυρο σκόρδου: Διπλασιάστε το σκόρδο για εξαιρετικά σκόρδο και βουτυρώδη γεύση.
3. Γλασαρισμένες γαρίδες με μέλι: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας μέλι για μια ανεπαίσθητη γλυκιά ισορροπία.
4. Γαρίδες λεμονιού: Χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίγανη και θυμάρι για ένα ποώδες twist.
5. Μπάρμπεκιου γαρίδες Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον και μια βουτιά σάλτσας Worcestershire για καπνό.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για μπάρμπεκιου με γαρίδες τύπου Αλαμπάμα απογειώνει το ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους με τη σχάρα Arteflame. Οι τέλεια ψημένες γαρίδες με καπνιστές, βουτυρώδεις γεύσεις και μια νότα λευκής σάλτσας Αλαμπάμα τις κάνουν ένα ξεχωριστό πιάτο για κάθε συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψωμί καλαμποκιού στη σχάρα με λευκή σάλτσα Αλαμπάμα
• Απανθρακωμένα λαχανικά από τη σχάρα Arteflame
• Καπνιστά ψητά σπαράγγια
• Τραγανή λαχανοσαλάτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ
• Ένα ελαφρύ, δροσιστικό pilsner ή παγωμένο λευκό κρασί