Πολωνικές χοιρινές μπριζόλες με λαιμό ψητές στην τελειότητα

Name: Πολωνικές μπριζόλες λαιμού χοιρινού κρέατος στη σχάρα στην τελειότητα
Prep time: PT20MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT35MM
Yield: 4
Cuisine: Polish
Ingredients: Arteflame Grill; 4 pork neck steaks; 2 tbsp Dijon mustard; 3 cloves garlic, minced; 1 tbsp paprika; 1 tsp black pepper; 1 tsp salt; 2 tbsp melted butter; 1 tbsp vinegar; 1 tbsp Worcestershire sauce; 1 tsp dried marjoram; 1 tbsp vegetable oil (for lighting the grill)

Εισαγωγή

Οι πολωνικές μπριζόλες χοιρινού λαιμού είναι ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει τολμηρά καρυκεύματα με τέλειο ψήσιμο. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, κλειδώνουμε τους χυμούς, σοτάροντας τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000 F. Αφού μαγειρευτούν, μεταφέρονται στην επίπεδη εστία για απαλό ψήσιμο μέχρι το τέλειο ψήσιμο. Συνδυάστε αυτές τις τρυφερές, γευστικές μπριζόλες με μουστάρδα και φρέσκο ψωμί για μια αυθεντική πολωνική εμπειρία.

Συστατικά

4 μπριζόλες από χοιρινό λαιμό
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κγ μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα ξερή
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα Dijon, το σκόρδο, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο, το ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire και την αποξηραμένη μαντζουράνα.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις χοιρινές μπριζόλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες

Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ και ψήστε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά στους 1.000 F.
Αφού ψηθούν, μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία, προσαρμόζοντας τη θέση τους για βέλτιστη θερμότητα.
Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία.
Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλές

Αφήνετε πάντα τη σχάρα να ζεσταίνεται σωστά για το καλύτερο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για το ψήσιμο - βελτιώνει τη γεύση.
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να έχετε το τέλειο επίπεδο μαγειρέματος.

Παραλλαγές

Βότανο σκόρδου: Προσθέστε φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι στη μαρινάδα για έξτρα αρωματική γεύση.
Πικάντικο λάκτισμα: Συμπεριλάβετε νιφάδες κόκκινου πιπεριού και καγιέν για μια πικάντικη πινελιά.
Καπνιστό μπάρμπεκιου: Αντικαταστήστε τη σάλτσα Worcestershire με υγρό καπνό και καρυκεύματα BBQ.
Citrus Zing: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και λίγο χυμό πορτοκαλιού για ένα αφράτο twist.
Μέλι μουστάρδα: Αναμείξτε μέλι με μουστάρδα για ένα ελαφρώς γλυκό και πικάντικο προφίλ.

Σύναψη

Ψήνοντας στη σχάρα Πολωνικές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Arteflame δημιουργείται ένα πιάτο με τολμηρές γεύσεις, υπέροχο ψήσιμο και τρυφερό, ζουμερό κρέας. Απολαύστε τα με μουστάρδα και φρέσκο ψωμί και μοιραστείτε αυτήν την πολωνική απόλαυση με την οικογένεια και τους φίλους σας!