Delaware ψητό Mahi Mahi με σάλτσα ανανά

Εισαγωγή

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με αυτό το λαχταριστό mahi mahi που αλιεύεται στο Ντέλαγουερ και ολοκληρώνεται με σπιτική σάλτσα ανανά. Ψήνοντας το ψάρι στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας Arteflame και στη συνέχεια τελειώνοντάς το στη γύρω επίπεδη εστία, κλειδώνετε τους χυμούς και επιτυγχάνετε ένα απόλυτα ομοιόμορφο ψήσιμο. Η ζωντανή σάλτσα ανανά προσθέτει μια αναζωογονητική αντίθεση, καθιστώντας αυτό το πιάτο ελαφρύ, γευστικό και ιδανικό για κάθε περίσταση ψησίματος σε εξωτερικό χώρο!

Συστατικά

• 2 φιλέτα mahi mahi που αλιεύονται στο Ντέλαγουερ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά, κομμένο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα ανανά

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κομμένο σε κύβους ανανά, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει όσο ψήνετε το mahi mahi για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε το Mahi Mahi

1. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική σχάρα.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα mahi mahi απευθείας στην κεντρική σχάρα και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά για να παγώσει η υγρασία.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα φιλέτα στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στην άκρη όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια.
2. Λιώνουμε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλείφουμε τα φιλέτα καθώς ψήνονται.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F (θυμηθείτε ότι θα ανέβει άλλους 15°F μετά την αφαίρεση από τη σχάρα).

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε το mahi mahi από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
2. Γεμίστε κάθε φιλέτο με μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλσα ανανά.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, ώριμο ανανά για την καλύτερη γεύση σάλσα.
• Για να προσθέσετε μια καπνιστή πινελιά, ψήστε τις φέτες ανανά πριν τις κόψετε σε κύβους.
• Πάντα λαδώνετε τα ψάρια πριν τα ψήσετε για να μην κολλήσουν.
• Ρυθμίστε τη θερμότητα στην εστία Arteflame μετακινώντας το φαγητό πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο.
• Αφήστε το mahi mahi να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη χυμότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη σάλσα μάνγκο: Ανταλλάξτε τον ανανά με μάνγκο και προσθέστε επιπλέον νιφάδες τσίλι.
2. Cilantro Lime Mahi Mahi: Μαρινάρετε τα ψάρια σε χυμό λάιμ και κόλιανδρο πριν τα ψήσετε.
3. Σκορδοβούτυρο Mahi Mahi: Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το βούτυρο και το περιχύνουμε με τα ψημένα φιλέτα.
4. Σάλσα με ανανά αβοκάντο: Προσθέστε αβοκάντο κομμένο σε κύβους για κρεμώδη υφή.
5. Γάνωμα Teriyaki: Αλείψτε το mahi mahi με σάλτσα teriyaki ενώ ψήνετε.

Σύναψη

Το ψητό Mahi Mahi με σάλσα ανανά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που εξισορροπεί τις καπνιστές, ψητές γεύσεις με φρέσκια γλύκα. Η απρόσκοπτη μέθοδος μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει το τέλειο ψήσιμο και ψήσιμο.Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με θαλασσινά ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα
• Ρύζι γιασεμί ή καρύδα
• Παγωμένη Sauvignon Blanc ή ελαφριά μπύρα pilsner
• Ψητό αβοκάντο με λάιμ
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame