Connecticut Maple Glazed χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα

Εισαγωγή

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες Connecticut Maple είναι μια γλυκιά και αλμυρή απόλαυση, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο των μπριζολών στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το φινίρισμα τους στην επίπεδη εστία εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο. Το πλούσιο μείγμα από σιρόπι σφενδάμου Connecticut και μουστάρδα Dijon δημιουργεί ένα καραμελωμένο γλάσο που ενισχύει τη γεύση των χοιρινών μπριζολών. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με γεύση και η διαδικασία ψησίματος προσθέτει μια τραγανή και ζουμερή υφή που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου Connecticut
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Στεγνώστε τις χοιρινές μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Φτιάξτε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σιρόπι σφενδάμου Connecticut και τη μουστάρδα Dijon. Παραμερίζω.

Βήμα 4: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας, σοτάροντάς τις για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
2. Μόλις και οι δύο πλευρές αποκτήσουν μια χρυσοκαφέ κρούστα, μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην επίπεδη εστία.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Χαμηλώστε τη φωτιά τοποθετώντας τις μπριζόλες κοντά στην εξωτερική άκρη της εστίας.
2. Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες γενναιόδωρα με το γλάσο σφενδάμου-Dijon.
3. Μαγειρέψτε για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά και αλείφοντας περισσότερο γλάσο όπως χρειάζεται.
4. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (145°F για μέτρια, 160°F για καλοψημένες).

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας ψητές πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου Connecticut υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Αφήνετε πάντα τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις σερβίρετε για να διατηρηθούν ζουμερές.
• Αν σας αρέσει η έξτρα καραμελοποίηση, σιγοβράστε τις μπριζόλες αμέσως πριν τις σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες μπριζόλες σφενδάμου: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού sriracha ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο γλάσο σφενδάμου για ένα γλυκό και πικάντικο λάκτισμα.
2. Βότανα σφενδάμου μπριζόλες: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι και δεντρολίβανο στο γλάσο για μεγαλύτερο βάθος.
3. Μπριζόλες Bourbon Maple: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο γλάσο για ένα καπνιστό φινίρισμα σαν καραμέλα.
4. Μπριζολάκια σφενδάμου μηλίτη μήλου: Αντικαταστήστε το μισό σιρόπι σφενδάμου με μηλίτη μήλου για ένα πικάντικο συμπλήρωμα.
5. Σκόρδο βούτυρο σφενδάμου μπριζόλες: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο σκόρδου στο γλάσο για πιο πλούσια γεύση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα χοιρινή μπριζόλα Connecticut Maple Maple στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις τους. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.Το γλυκό και πικάντικο γλάσο σφενδάμου ενισχύει τις φυσικές γεύσεις χοιρινού κρέατος, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι τόσο νόστιμο όσο και οπτικά εντυπωσιακό. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το παιχνίδι ψησίματος!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στο επίπεδο ταψί
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι με μυρωδικό βούτυρο
• Ένα ποτήρι μηλίτη μήλου Κονέκτικατ
• Σπιτικό καλαμπόκι ψημένο στη σχάρα στην επίπεδη εστία