Βελγικό απανθρακωμένο κουνουπίδι με βούτυρο μοσχοκάρυδο

Εισαγωγή

Το βελγικό απανθρακωμένο κουνουπίδι με βούτυρο μοσχοκάρυδου είναι ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο, ιδανικά μαγειρεμένο στη σχάρα Arteflame. Το βούτυρο με μοσχοκάρυδο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα του κουνουπιδιού ενώ προσδίδει μια βαθιά, αρωματική γεύση. Οι μοναδικές ζώνες θερμότητας του Arteflame επιτρέπουν υπέροχα καραμελοποιημένες άκρες χωρίς καύση, καθιστώντας αυτό ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Συστατικά

• 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι, κομμένο σε χοντρές μπριζόλες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το κουνουπίδι

1. Κόψτε το κουνουπίδι σε χοντρές μπριζόλες, πάχους περίπου 1 ίντσας.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.
3. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των μπριζόλες κουνουπιδιού με το καρυκευμένο βούτυρο.

Βήμα 3: Ψήστε το κουνουπίδι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κουνουπιδιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μέτρια προς υψηλή.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας με περισσότερο βούτυρο μοσχοκάρυδο καθώς ψήνονται.
3. Μόλις το κουνουπίδι γίνει χρυσαφένιο και ελαφρώς απανθρακωμένο, μετακινήστε το σε μια πιο κρύα εξωτερική ζώνη για να τελειώσει το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Βγάζουμε το κουνουπίδι από τη σχάρα.
2. Περιχύστε με το υπόλοιπο βούτυρο μοσχοκάρυδου.
3. Γαρνίρουμε με επιπλέον ψιλοκομμένο θυμάρι και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο για την καλύτερη γεύση.
• Εάν το βούτυρο αρχίζει να ροδίζει πολύ γρήγορα, μετακινήστε το κουνουπίδι σε μια πιο δροσερή ζώνη στο ταψί.
• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκληρού ξύλου στη φωτιά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο βελγικό κουνουπίδι: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στο βούτυρο μοσχοκάρυδο.
2. Σκόρδο-Παρμεζάνα κουνουπίδι: Πασπαλίστε τις μπριζόλες με τριμμένη παρμεζάνα μετά το ψήσιμο.
3. Κουνουπίδι με γλασέ: Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι στο βούτυρο για μια γλυκιά αντίθεση.
4. Κουνουπίδι με έγχυση βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο και μαϊντανό για γήινη ανατροπή.
5. Κουνουπίδι με ξύσμα λεμονιού: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού για φωτεινότητα εσπεριδοειδών.

Σύναψη

Αυτό το βελγικό απανθρακωμένο κουνουπίδι με βούτυρο μοσχοκάρυδου είναι ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που αναδεικνύει υπέροχα τις ανώτερες δυνατότητες ψησίματος του Arteflame. Τέλεια καραμελωμένο και εμποτισμένο με ζεστό, αρωματικό βούτυρο μοσχοκάρυδου, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε υπαίθρια συγκέντρωση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα
• Ψημένη μπριζόλα
• Φρέσκια σαλάτα ρόκα
• Μπύρα βελγικού τύπου
• Ψητές πατάτες