Πολωνική Kielbasa στη σχάρα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Εισαγωγή

Το ψητό πολωνικό kielbasa με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε ένα γευστικό, ζουμερό λουκάνικο με νόστιμο ανθρακί. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, κλειδώνουμε τους χυμούς ψήνοντας το kielbasa στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα του γκριλ προτού το τελειώσουμε στη γύρω επίπεδη εστία. Τα καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένα με βούτυρο, ενισχύουν τις καπνιστές γεύσεις του λουκάνικου, καθιστώντας αυτό ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε!

Συστατικά

• 1 λίβρα Πολωνική κιελμπάσα, κομμένη σε φέτες διαγώνια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Καραμελώστε τα κρεμμύδια

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας το σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν και να καραμελώσουν.

Βήμα 3: Ψήστε το kielbasa

1. Τοποθετήστε την κομμένη kielbasa στην κεντρική σχάρα για να ψηθεί στους 1.000°F.
2. Σιγοβράστε για 1 λεπτό ανά πλευρά μέχρι να πάρετε ένα όμορφο κάρβουνο.
3. Μετακινήστε το kielbasa στην επίπεδη εστία για να τελειώσει το μαγείρεμα ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Ανακατεύουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια με το υπόλοιπο βούτυρο και την καπνιστή πάπρικα.
2. Μεταφέρετε το kielbasa σε πιατέλα και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Σερβίρουμε με μουστάρδα Dijon στο πλάι.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, προσθέστε λίγο μηλόξυδο στα κρεμμύδια καθώς μαγειρεύονται.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στην εστία για να μην καούν τα κρεμμύδια.
• Αφαιρέστε το kielbasa από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Kielbasa: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και sriracha για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Μελι-γυαλισμένο Kielbasa: Περιχύστε το μέλι πάνω από το kielbasa ενώ μαγειρεύετε για μια ισορροπία γλυκού-αλμυρού.
• Kielbasa τυλιγμένο με μπέικον: Τυλίξτε κάθε κομμάτι kielbasa σε μια φέτα μπέικον πριν το ψήσετε.
• Σκορδοβούτυρο Kielbasa: Σοτάρετε το σκόρδο με βούτυρο και περιχύστε το ψημένο στη σχάρα kielbasa πριν το σερβίρετε.
• Beer-Braised Kielbasa: Πριν ψήσετε στη σχάρα, μαρινάρετε το kielbasa σε ένα μείγμα μπύρας και μουστάρδας για επιπλέον βάθος γεύσης.

Σύναψη

Το ψήσιμο της Πολωνικής kielbasa με καραμελωμένα κρεμμύδια στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα τέλεια ψημένο, ζουμερό λουκάνικο με πλούσιες, καπνιστές γεύσεις. Είτε το απολαμβάνετε απευθείας από τη σχάρα είτε το συνδυάζετε με διαφορετικές παραλλαγές, αυτό το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει. Σερβίρετε με μουστάρδα, ψωμί με κρούστα και τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα φανταστικό γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Απαλά κουλούρια με μουστάρδα
• Λάχανο ψητό στη σχάρα
• Γερμανική πατατοσαλάτα
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
• Παγωμένη μπύρα (δοκιμάστε μια τραγανή pilsner ή μια καπνιστή αχθοφόρο)