Συνταγή για κοτόπουλο Arteflame Rotisserie

Μαγείρεμα α ψητό κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame προσφέρει ζουμερό, τρυφερό κρέας με τραγανή, χρυσαφένια φλούδα. Η αργή περιστροφή του κοτόπουλου στη ψησταριά εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ η υψηλή θερμοκρασία του Arteflame προσθέτει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση που είναι ασυναγώνιστη.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο (3-4 λίβρες) (Μπορείτε να χωρέσετε 2 κοτόπουλα στη ψησταριά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 λεμόνι, κομμένο στα τέσσερα
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα

Για Basting:

• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο

Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας, μέσα και έξω. Τρίψτε το κοτόπουλο παντού με ελαιόλαδο και μετά καρυκεύστε γενναιόδωρα με σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε την κοιλότητα του κοτόπουλου με τέταρτα λεμονιού και κρεμμυδιού για να προσθέσετε γεύση και υγρασία κατά το μαγείρεμα.

Βήμα 2: Τροφοδοτήστε και σουβλίστε το κοτόπουλο

Στερεώστε το κοτόπουλο δένοντας τα πόδια μεταξύ τους και βάζοντας τα φτερά κάτω από το σώμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Περάστε το σουβλάκι της ψησταριάς μέσα από το κέντρο του κοτόπουλου και στερεώστε το σφιχτά με τα πιρούνια ψησίματος και στις δύο άκρες για να το διατηρήσετε σταθερό ενώ γυρίζετε.

Βήμα 3: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20-30 λεπτά. Προσαρμόστε τη ψησταριά στο Arteflame, διασφαλίζοντας ότι το κοτόπουλο είναι τοποθετημένο πάνω από τη ζώνη έμμεσης θερμότητας.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο

Ξεκινήστε το μοτέρ της ψησταριάς και αφήστε το κοτόπουλο να γυρίσει σιγά σιγά στην έμμεση φωτιά για 1,5 έως 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Θέλετε η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να φτάσει τους 165°F (75°C) στο παχύτερο μέρος του μηρού.

Βήμα 5: Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο

Κάθε 30 λεπτά, αλείφετε το κοτόπουλο με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αυτό θα κρατήσει το δέρμα τραγανό και γευστικό.

Βήμα 6: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Μόλις το κοτόπουλο φτάσει στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία, αφαιρέστε το από τη ψησταριά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το χαράξετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, διατηρώντας το κοτόπουλο τρυφερό και υγρό.

Συμβουλές ψησίματος:

• Trust το κοτόπουλο: Το δέσιμο των ποδιών και των φτερών εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και αποτρέπει το κάψιμο των φτερών.
• Βάλτε τακτικά: Το αλάτισμα με βούτυρο και λεμόνι διατηρεί το κοτόπουλο αρωματικό και το δέρμα τραγανό.
• Παρακολούθηση εσωτερικής θερμοκρασίας: Ελέγχετε πάντα ότι το κοτόπουλο έχει φτάσει τους 165°F στο παχύτερο μέρος του μηρού πριν το σερβίρετε.

5 παραλλαγές γεύσης για κοτόπουλο Rotisserie

1. Κοτόπουλο με λεμόνι: Προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​μαϊντανό στο τρίψιμο για μια ζουμερή, αρωματική γεύση.
2. Πικάντικο κοτόπουλο Rotisserie: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και καπνιστή πάπρικα για μια πικάντικη κλωτσιά.
3. BBQ Rotisserie Chicken: Αλείψτε το κοτόπουλο με σάλτσα BBQ τα τελευταία 20 λεπτά για μια καπνιστή, γλυκιά γεύση.
4. Σκόρδο παρμεζάνα κοτόπουλο: Τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα από σκόρδο, τυρί παρμεζάνα και ελαιόλαδο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
5. Μεσογειακό κοτόπουλο: Καρυκεύστε με κύμινο, κόλιανδρο και λίγο ξύδι από κόκκινο κρασί για μια μεσογειακή πινελιά.

Καλύτερα ζευγάρια για Rotisserie Chicken:

• Ψητά λαχανικά: Τα καρότα, οι πατάτες και τα κρεμμύδια ψητά μαζί με το κοτόπουλο απορροφούν τους χυμούς και τη γεύση, δημιουργώντας ένα τέλειο συνοδευτικό.
• Σπαράγγια ψητά: Τα ελαφρώς απανθρακωμένα σπαράγγια προσθέτουν ένα φρέσκο, πράσινο τραγανό που συμπληρώνει το πλούσιο κοτόπουλο.
• Πουρέ σκόρδου: Ο κρεμώδης και βουτυρώδης, πουρές πατάτας είναι μια ανακουφιστική πλευρά για να εξισορροπήσετε την τραγανή επιδερμίδα και το ζουμερό κοτόπουλο.
• Ψωμί Focaccia: Η ζεστή, εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο focaccia είναι ιδανική για να απορροφήσετε τους χυμούς του κοτόπουλου.
• Πράσινη σαλάτα: Μια ελαφριά σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και βινεγκρέτ λεμονιού προσθέτει μια αναζωογονητική ισορροπία στις πλούσιες γεύσεις.