Συνταγή κουσκούς λαχανικών Arteflame στη σχάρα

Εισαγωγή:

Το κουσκούς είναι ένα ευέλικτο και ελαφρύ πιάτο που συνδυάζεται υπέροχα με καπνιστά, ψητά λαχανικά. Αυτή η συνταγή Arteflame μετατρέπει το απλό κουσκούς σε ένα ζωντανό και γευστικό πιάτο τέλειο ως συνοδευτικό ή αυτόνομο γεύμα.

Συστατικά

Για το κουσκούς:

• 1 φλιτζάνι κουσκούς
• 1 1/4 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τα ψητά λαχανικά:

• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Για γαρνιτούρα:

• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά)
• Σφήνες λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κουσκούς

1. Βάζουμε το ζωμό να πάρει μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλα.  Μπορείτε να το κάνετε αυτό στη σόμπα ή στο Arteflame καθώς ζεσταίνεται.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κουσκούς, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Αφράτε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε και ψήστε τα λαχανικά

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα ντοματίνια με το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της ψησταριάς Arteflame.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Βήμα 4: Συνδυάστε το κουσκούς και τα λαχανικά

1. Μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε το αφράτο κουσκούς και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Γαρνίρουμε το κουσκούς με ψιλοκομμένο μαϊντανό και θρυμματισμένη φέτα αν θέλουμε.
2. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια φρέσκια λαχτάρα εσπεριδοειδών.

Συμβουλές για τέλειο κουσκούς

1. Χνουδωτό ελαφρά: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφρατέψετε το κουσκούς για μια ελαφριά, αέρινη υφή.
2. Προσαρμόστε τα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε εποχιακά λαχανικά όπως σπαράγγια, μελιτζάνες ή μανιτάρια για ποικιλία.
3. Προσθέστε Πρωτεΐνη: Συμπεριλάβετε ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή ρεβίθια για ένα πιο χορταστικό πιάτο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κουσκούς: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή πάστα χαρίσα για να ζεσταθεί.
2. Ποώδη κουσκούς: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​δυόσμο ή κόλιαντρο μαζί με μαϊντανό.
3. Κουσκούς Μεσογείου: Προσθέστε ελιές Καλαμών, λιαστές ντομάτες και λίγο ελαιόλαδο.
4. Κουσκούς εσπεριδοειδών: Ρίξτε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο κουσκούς για λαμπερή γεύση.
5. Γλυκό κουσκούς: Ρίξτε μέσα αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, κράνμπερι ή σταφίδες.

Ζευγάρια

• Κύριο πιάτο: Σερβίρετε μαζί με ψητά αρνίσια παϊδάκια, σουβλάκια κοτόπουλου ή θαλασσινά.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί, μια ελαφριά μπύρα ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι.
• Επιδόρπιο: Συμπληρώστε με φρέσκα φρούτα ή ένα ελαφρύ σορμπέ.

Σύναψη

Το κουσκούς λαχανικών στη σχάρα Arteflame είναι ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση. Τα καπνιστά λαχανικά και το αφράτο κουσκούς δημιουργούν ένα αρμονικό μείγμα που είναι και υγιεινό και νόστιμο.