Ψήσιμο ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame

Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame προσδίδει μια μοναδική, ρουστίκ γεύση και υφή που δεν μπορείτε να επιτύχετε με τους συμβατικούς φούρνους. Η υψηλή θερμοκρασία και η ομοιόμορφη επιφάνεια ψησίματος του φούρνου πίτσας εξασφαλίζουν τέλεια κρούστα και απαλό, ευάερο εσωτερικό.

Συστατικά

• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (110°F/45°C)
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη ζύμη

1. Ενεργοποιήστε τη μαγιά: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Πασπαλίζουμε από πάνω τη μαγιά και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Ανακατεύουμε Συστατικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη Ζύμη: Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Βήμα 2: Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει

1. Πρώτη Άνοδος: Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
2. Πλάθουμε τη Ζύμη: Χτυπήστε την φουσκωμένη ζύμη για να απελευθερωθεί αέρας. Το μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και το πλάθουμε σε καρβέλι ή σε σχήμα ψωμιού που επιθυμούμε.  Φροντίστε να κρατάτε το ψωμί αρκετά επίπεδο καθώς θα φουσκώσει στο φούρνο.  Δεν θέλετε να φουσκώσει τόσο πολύ ώστε να έρθει σε επαφή με το πάνω μέρος του φούρνου!  Αν θέλετε το παραδοσιακό ύψος, χρησιμοποιήστε αποστάτες για να σηκώσετε τον φούρνο.  (χρησιμοποιήσαμε μερικά τούβλα!)

Βήμα 3: Προετοιμάστε το φούρνο

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο της πίτσας Arteflame: Ανάψτε τον φούρνο πίτσας Arteflame για να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 450°F (232°C). Αφήστε το να ζεσταθεί ομοιόμορφα, διασφαλίζοντας ότι η επίπεδη εστία είναι ζεστή.  Απομακρύνετε τα κάρβουνα / τα ξύλα ακριβώς κάτω από τον φούρνο της πίτσας, ώστε ο πάτος του ψωμιού να ψηθεί με την ίδια ταχύτητα με το υπόλοιπο.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί

1. Ψήνω: Τοποθετήστε τη διαμορφωμένη ζύμη στο φούρνο απευθείας πάνω στην ατσάλινα εστία.
2. Ώρα ψησίματος: Ψήστε για περίπου 25-35 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε στον πάτο.

Βήμα 5: Ψύξτε και σερβίρετε

1. Δροσερός: Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.
2. Σερβίρισμα: Κόψτε και απολαύστε το φρεσκοψημένο ψωμί σας με βούτυρο, ελαιόλαδο ή το αγαπημένο σας άλειμμα.

Συμβουλές

• Έλεγχος θερμοκρασίας: Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία του φούρνου, καθώς οι φούρνοι με ξύλα μπορεί να ζεσταθούν πολύ.
• Παραλλαγές γεύσης: Προσθέστε βότανα, σκόρδο ή τυρί στη ζύμη για διαφορετικές γεύσεις.

Σύναψη

Το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο πίτσας Arteflame αναδεικνύει μια νόστιμη, ρουστίκ γεύση με μια τέλεια τραγανή κρούστα. Αυτή η μέθοδος ανεβάζει το σπιτικό ψωμί σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, καθιστώντας το μια απολαυστική προσθήκη σε κάθε γεύμα.

Παραλλαγές

1. Ψωμί από βότανα σκόρδου: Προσθέστε στη ζύμη ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι.
2. Τυροψωμί: Διπλώστε το τριμμένο τυρί πριν το πρώτο φουσκώσει.
3. Ελαιόψωμο: Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ελιές και λίγο ελαιόλαδο για μια μεσογειακή ανατροπή.
4. Ψωμί ολικής αλέσεως: Αντικαταστήστε το μισό αλεύρι ψωμιού με αλεύρι ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή επιλογή.
5. Ψωμί με σπόρους: Τυλίξτε τη διαμορφωμένη ζύμη σε ένα μείγμα από σπόρους (σησάμι, παπαρούνα, λινάρι) πριν την ψήσετε.

Ζευγάρια

• Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για βούτηγμα.
• Απολαύστε το με ένα μπολ ζεστή σούπα ή στιφάδο.
• Συνδυάστε με μια επιλογή από τυριά και αλλαντικά.