Σούπα λαζάνια

Η σούπα λαζάνια είναι ένα ανακουφιστικό και χορταστικό πιάτο που αιχμαλωτίζει όλες τις γεύσεις των παραδοσιακών λαζάνια σε ένα ζεστό, αλμυρό ζωμό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μοσχαρίσιο κιμά, ιταλικό λουκάνικο και noodles λαζάνια με πλούσια βάση ντομάτας, με λιωμένη μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα. Είναι το τέλειο γεύμα για μια ζεστή βραδιά.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο, αφαιρείται το περίβλημα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 2 κονσέρβες (15 ουγγιές το καθένα) θρυμματισμένες ντομάτες
• 1 κουτί (15 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
• 1 κουτί (6 ουγγιές) πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 8 νουντλς λαζάνια, σπασμένα σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Μαγειρέψτε το κρέας

1. Ρίξτε λίγο  ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
2. Προσθέστε τον κιμά και το ιταλικό λουκάνικο, σπάζοντας τα με ένα κουτάλι.
3. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να ροδίσει και να ψηθεί.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό.

Βήμα 2: Προσθέστε υγρά και καρυκεύματα

1. Βάλτε μια κατσαρόλα στο Arteflame σας.  Μεταφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη σάλτσα ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας.
2. Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό, την αποξηραμένη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα Noodles

1. Όσο η σούπα σιγοβράζει, μαγειρέψτε τα λαζάνια σε ξεχωριστή κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
2. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Συνδυάστε και σερβίρετε

1. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λαζάνια στη σούπα.
2. Σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη ρικότα, τη μοτσαρέλα και το τυρί παρμεζάνα.
4. Βάζετε τη σούπα σε μπολ και συμπληρώνετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά από το μείγμα τυριών.
5. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.

Συμβουλές

• Χορτοφαγική επιλογή: Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και αντικαταστήστε το κρέας με μανιτάρια και κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους.
• Πικάντικη παραλλαγή: Προσθέστε επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή λίγο καυτερή σάλτσα για πιο πικάντικη εκδοχή.
• Make-Ahead: Ετοιμάστε τη σούπα μέχρι το Βήμα 3, μετά κρυώστε και βάλτε το στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε ξανά και προσθέτουμε τα noodles πριν σερβίρουμε.

Σύναψη

Η σούπα λαζάνια είναι μια νόστιμη ανανέωση του κλασικού ιταλικού πιάτου, προσφέροντας ένα ζεστό, ανακουφιστικό γεύμα που ετοιμάζεται εύκολα. Ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ζεστή βραδιά, αυτή η σούπα θα γίνει γρήγορα αγαπημένη.

Παραλλαγές

1. Σούπα με λαζάνια κοτόπουλο: Αντικαταστήστε τον μοσχαρίσιο κιμά και το λουκάνικο με ψημένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο.
2. Σούπα λαζάνια λαχανικών: Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία λαχανικών όπως σπανάκι, πιπεριές και μανιτάρια αντί για κρέας.
3. Σούπα λαζάνια με θαλασσινά: Προσθέστε μαγειρεμένες γαρίδες και χτένια για μια ανατροπή θαλασσινών.
4. Τυρώδης σούπα λαζάνια: Αυξήστε την ποσότητα του τυριού και ανακατέψτε με λίγη κρέμα για μια έξτρα κρεμώδη εκδοχή.
5. Μεξικάνικη σούπα λαζάνια: Προσθέστε καλαμπόκι, μαύρα φασόλια και καρυκεύματα taco για μια γεύση εμπνευσμένη από το Μεξικό.

Ζευγάρια

• Σκόρδο ψωμί ή μια απλή πράσινη σαλάτα
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή το Sangiovese
• Τιραμισού ή πανακότα για επιδόρπιο