Σπιτική σάλτσα Sriracha στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ανεβάστε το σπιτικό σας παιχνίδι καρυκευμάτων με αυτή την πλούσια και καπνιστή σάλτσα Sriracha, που γίνεται φρέσκια στη σχάρα Arteflame. Ψήνοντας τα υλικά στη φωτιά, αυτή η έκδοση αποτυπώνει ένα μοναδικό βάθος γεύσης που θα αναδείξει κάθε πιάτο.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα κόκκινα τσίλι (όπως κόκκινα jalapeños, τσίλι Φρέσνο ή ταϊλανδέζικα τσίλι)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή ζάχαρη για παραδοσιακή γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι νερό (για ρύθμιση της συνοχής)
• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα για περισσότερο καπνό

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame βυθίζοντας τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τοποθετώντας τις κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα.
2. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε και ψήστε τα υλικά

1. Πλένουμε τα κόκκινα τσίλι και το σκόρδο. Εάν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες από μερικά ή όλα τα τσίλι.
2. Τοποθετήστε τα τσίλι και το σκόρδο στις εξωτερικές άκρες του ταψιού Arteflame για να αποφύγετε το κάψιμο. Ψήνετε για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι η φλούδα των τσίλι να κάνει φουσκάλες και ελαφρώς απανθρακωμένο και το σκόρδο να μαλακώσει.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη σάλτσα

1. Μεταφέρετε τα ψητά τσίλι και το σκόρδο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Προσθέστε λευκό ξύδι, μέλι, αλάτι και νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ρυθμίστε τη συνοχή προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν χρειάζεται και δοκιμάστε για να ρυθμίσετε τη γλυκύτητα ή την αλμύρα.

Βήμα 4: Σιγοβράζουμε στο γκριλ

1. Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι και τοποθετήστε το στο πιο δροσερό τμήμα του ταψιού Arteflame.
2. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 5: Ψύξτε και αποθηκεύστε

1. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το μεταφέρετε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο ή μπουκάλι.
3. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 2-3 εβδομάδες.

Συμβουλές

• Καπνιστή γεύση: Ψήστε τα τσίλι κατευθείαν στην πιο καυτή ζώνη του ταψιού για περισσότερο κάρβουνο, προσθέτοντας μια πιο βαθιά καπνιστή γεύση.
• Ρύθμιση θερμότητας: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από τσίλι για να εξισορροπήσετε το επίπεδο μπαχαρικών. Για μια ήπια εκδοχή, αντικαταστήστε μερικά τσίλι με κόκκινες πιπεριές.
• Προαιρετική ζύμωση: Για την παραδοσιακή Sriracha, αφήστε το μείγμα να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες πριν σιγοβράσει.

Παραλλαγές

1. Garlic-Lovers Sriracha: Διπλασιάστε το σκόρδο για ένα τολμηρό, αρωματικό λάκτισμα.
2. Citrus Sriracha: Προσθέστε χυμό λάιμ ή ξύσμα πορτοκαλιού για ένα φρέσκο, αφράτο twist.
3. Sweet & Spicy Sriracha: Αυξήστε το μέλι ή τη ζάχαρη για μια πιο γλυκιά, πιο ήπια σάλτσα.
4. Sriracha με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​κόλιανδρο ή βασιλικό Ταϊλάνδης για πρόσθετες ποώδεις νότες.
5. Extra Smoky Sriracha: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα ή τσίλι για μια έντονη καπνιστή γεύση.

Ζευγάρια

Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Sriracha που φτιάχνεται από το Arteflame για να αρωματίσετε τα ψητά κρέατα, τα ψητά λαχανικά, τα μπολ ρυζιού ή τα αυγά. Λειτουργεί επίσης ως ζουμερό ντιπ ή ως μαρινάδα.

Σύναψη

Η δημιουργία σάλτσας Sriracha στη σχάρα Arteflame μετατρέπει ένα κλασικό καρύκευμα σε ένα καπνιστό, γευστικό αριστούργημα. Απολαύστε το φρέσκο ​​με τα αγαπημένα σας πιάτα και απολαύστε τη μοναδική, ψητό στη φωτιά γεύση που μπορείτε να πετύχετε μόνο σε ένα Arteflame.