Ψητό Τόφου με Μαρινάδα Τζίντζερ Σουσάμι
Αυτό το ψητό τόφου με σουσάμι τζίντζερ μαρινάδα είναι ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που είναι τέλειο για ένα υγιεινό γεύμα. Το τόφου μαρινάρεται σε αλμυρή σάλτσα τζίντζερ από σουσάμι και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα στο Arteflame μέχρι να ροδίσει και να απανθρακωθεί ελαφρώς. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και όσους αναζητούν ένα νόστιμο πιάτο με βάση τα φυτά.
Συστατικά
Για το τόφου:
- 1 τεμάχιο (14 oz) σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και πιεσμένο
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι (για χωρίς γλουτένη)
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (για γαρνίρισμα)
- Ελαιόλαδο για βούρτσισμα
Για το σερβίρισμα:
- Μαγειρεμένο ρύζι ή κινόα
- Λαχανικά στον ατμό ή ψητά (όπως μπρόκολο, πιπεριές ή μπιζέλια)
- Επιπλέον σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα
Οδηγίες
1. Ετοιμάστε το τόφου
- Ξεκινήστε πιέζοντας το τόφου για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Τοποθετήστε το μπλοκ τόφου ανάμεσα σε χαρτοπετσέτες ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε κάτι βαρύ από πάνω (όπως ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο). Αφήστε το να πιέσει για περίπου 20 λεπτά.
- Μόλις πιέσετε το τόφου, κόψτε το σε φέτες ή κύβους πάχους 1/2 ίντσας, ανάλογα με την προτίμησή σας.
2. Φτιάξτε τη μαρινάδα με τζίντζερ με σουσάμι
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το τριμμένο τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το φρυγανισμένο σουσάμι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε).
- Τοποθετούμε τις φέτες ή τους κύβους τόφου σε ένα ρηχό πιάτο και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα, φροντίζοντας όλα τα κομμάτια να έχουν καλυφθεί καλά. Αφήστε το tofu να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες για περισσότερη γεύση.
3. Προθερμάνετε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά. Η επίπεδη, συμπαγής επιφάνεια από χάλυβα του Arteflame είναι ιδανική για ψήσιμο tofu στη σχάρα, παρέχοντας ομοιόμορφη θερμότητα που δίνει στο tofu ένα ωραίο απανθράκωμα χωρίς να κολλάει.
4. Ψήστε το τόφου στη σχάρα
- Αλείψτε ελαφρά την επίπεδη εστία με ελαιόλαδο για να μην κολλήσει.
- Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες tofu ή κύβους απευθείας στην επίπεδη εστία. Ψήστε στη σχάρα για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το τόφου να ροδίσει και να απανθρακωθεί ελαφρώς.
- Εάν έχετε επιπλέον μαρινάδα, περάστε το πάνω από το τόφου ενώ ψήνετε στη σχάρα για να βελτιώσετε τη γεύση.
5. Σερβίρετε
- Σερβίρετε το ψητό tofu πάνω από ένα κρεβάτι με μαγειρεμένο ρύζι ή κινόα, με λαχανικά στον ατμό ή ψητά στο πλάι.
- Γαρνίρετε με επιπλέον σουσάμι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο από τη μαρινάδα που έχει απομείνει ή μια βουτιά σάλτσας σόγιας.
Ζευγάρια
- Ποτό: Συνδυάστε με ένα δροσιστικό παγωμένο πράσινο τσάι ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
- Πλευρά: Σερβίρετε με μια παρέα σούπας miso ή μια φρέσκια σαλάτα αγγουριού.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως παγωτό πράσινο τσάι ή σορμπέ φρούτων.
Συμβουλές
- Έξτρα τραγανό: Για ακόμα πιο τραγανό τόφου, πιέστε το για περισσότερο (έως και μία ώρα) και στεγνώστε το καλά πριν το μαρινάρετε.
- Ποικιλία: Προσπαθήστε να προσθέσετε άλλες γεύσεις στη μαρινάδα, όπως ένα πιτσίλισμα χυμού λάιμ ή λίγο sriracha για ζεστό.
- Αποθήκευση: Το ψητό tofu που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.Είναι υπέροχο για προετοιμασία γευμάτων!
Σύναψη
Αυτό το ψητό τόφου με μαρινάδα τζίντζερ σουσαμιού είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία του τόφου. Η μαρινάδα τζίντζερ σουσαμιού προσθέτει μια πλούσια, αλμυρή γεύση, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα δίνει στο tofu μια ικανοποιητική υφή. Τέλεια ως κύριο πιάτο ή μέρος ενός μεγαλύτερου γεύματος, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη για όποιον θέλει να απολαύσει μια φυτική επιλογή.