Ψητά Hearts of Palm Salad with Citrus Vinaigrette

Αυτή η Grilled Hearts of Palm Salad είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό πιάτο που είναι τέλειο για κάθε γεύμα. Καρδιές από φοίνικες, γνωστές για την τρυφερή υφή και την ήπια γεύση τους, ψήνονται στη σχάρα στο Arteflame για να προσθέσουν ένα βάθος καπνού. Σε συνδυασμό με φρέσκα χόρτα και μια πικάντικη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, αυτή η σαλάτα είναι κομψή και εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά

Για τη σαλάτα:

• 1 κουτί (14 oz) καρδιές φοίνικα, στραγγισμένες και κομμένες σε γύρους 1/2 ίντσας
• 4 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας (όπως ρόκα, σπανάκι και ρομά)
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών:

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά. Η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας θα δώσει στις καρδιές της παλάμης ένα ωραίο, καπνιστό κάρβουνο χωρίς να τις καίει.

2. Ψήστε στη σχάρα το Hearts of Palm

1. Αλείφουμε με ελαιόλαδο τις καρδιές των φετών φοίνικα και αλατοπιπερώνουμε.
2. Τοποθετήστε τις φέτες απευθείας στην επίπεδη εστία και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να έχουν ωραία σημάδια από το γκριλ και να καραμελώσουν ελαφρώς.
3. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

3. Φτιάξτε τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση και αφήστε το στην άκρη.

4. Συναρμολογήστε τη Σαλάτα

1. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ρίξτε τα ανάμεικτα χόρτα με τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και τις φέτες αβοκάντο.
2. Προσθέστε τις ψητές καρδιές από φοίνικα στη σαλάτα.
3. Περιχύστε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών και ανακατέψτε απαλά να επικαλυφθεί.
4. Από πάνω βάζουμε θρυμματισμένη φέτα αν θέλουμε.

5. Σερβίρετε

Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ως δροσιστικό συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα αφρώδες νερό με μια φέτα λεμόνι.
• Πλευρά: Σερβίρετε μαζί με ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ εσπεριδοειδών ή φρέσκα φρούτα.

Συμβουλές

• Κάντε το Vegan: Παραλείψτε το τυρί φέτα ή αντικαταστήστε το με ένα vegan εναλλακτικό τυρί.
• Έξτρα Γεύση: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη βινεγκρέτ εσπεριδοειδών για λίγη φωτιά.
• Ποικιλία: Πειραματιστείτε με διάφορα χόρτα, όπως λάχανο ή κάρδαμο για πρόσθετη υφή και γεύση.

Σύναψη

Αυτή η Grilled Hearts of Palm Salad with Citrus Vinaigrette είναι ένα δροσιστικό και γευστικό πιάτο που αναδεικνύει τη μοναδική υφή της καρδιάς του φοίνικα. Η διαδικασία του ψησίματος προσθέτει ένα διακριτικό καπνό που συνδυάζεται όμορφα με την πικάντικη βινεγκρέτ και τα φρέσκα χόρτα. Τέλεια ως συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο, αυτή η σαλάτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε ένα υγιεινό, νόστιμο γεύμα.