Τέλεια ψητό κοτόπουλο Quesadilla στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Οι quesadillas κοτόπουλου στη σχάρα είναι αγαπημένες για καλό λόγο: το ζουμερό ψητό κοτόπουλο, το λιωμένο τυρί και οι τραγανές τορτίγιες αποτελούν ένα χορταστικό, γευστικό γεύμα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε τέλειο ψήσιμο στο κοτόπουλο και ψήνουμε την quesadilla ομοιόμορφα στην επίπεδη εστία. Οι ζώνες θερμότητας της ψησταριάς σάς δίνουν πλήρη έλεγχο στο μαγείρεμα, διασφαλίζοντας ότι η quesadilla σας είναι τραγανή χωρίς να καεί. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας φτιάξουμε την τέλεια quesadilla κοτόπουλου!

Συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 4 μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι
• 2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα τυριού τσένταρ και Monterey Jack
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα τάκο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μοιρασμένο)
• Ξινή κρέμα και σάλτσα (για το σερβίρισμα)
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες:

1. Ανάψτε το Arteflame Grill:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame σας. Μουλιάζουμε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι, τις τοποθετούμε στη σχάρα και στοιβάζουμε από πάνω καυσόξυλα. Ανάψτε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

2. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε το κοτόπουλο:

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, αλείφετε τα στήθη κοτόπουλου με καρυκεύματα τάκο. Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, σοτάρουμε το κοτόπουλο στην κεντρική σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους. Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε το κοτόπουλο στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F. Αφαιρέστε και αφήστε το να ξεκουραστεί. η θερμοκρασία θα ανέλθει στους 165°F.

3. Μαγειρέψτε τα λαχανικά:

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εξωτερική εστία και σοτάρετε την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι και τις φέτες jalapeño (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά.

4. Κατασκευάστε τις Quesadillas:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε μια τορτίγια στην εξωτερική άκρη της εστίας όπου είναι ελαφρώς πιο κρύα. Πασπαλίζουμε το μισό μείγμα τυριών, προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, τα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτουμε περισσότερο τυρί. Σκεπάζουμε με άλλη μια τορτίγια.

5. Ψήστε τις Quesadillas στη σχάρα:

Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην εστία και τοποθετήστε τη συναρμολογημένη quesadilla πάνω της. Πιέζουμε ελαφρά με μια σπάτουλα και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε προσεκτικά και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει τραγανή και να λιώσει το τυρί.

6. Σερβίρετε:

Βγάζουμε από τη σχάρα και κόβουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και σάλτσα στο πλάι.

Συμβουλές:

• Ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τα εξωτερικά μέρη της εστίας για χαμηλότερη, πιο ομοιόμορφη θερμότητα για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Ξεκουράστε το κοτόπουλο: Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να κλειδώσει μέσα οι χυμοί και να τελειώσει το μαγείρεμα στην τελειότητα.
• Τραγανές τορτίγιες: Πιέστε απαλά την quesadilla με μια σπάτουλα για ένα τραγανό τελείωμα χωρίς να καεί.

Παραλλαγές:

1. Πικάντικο BBQ Chicken Quesadilla: Αλλάξτε καρυκεύματα τάκο με καρυκεύματα μπάρμπεκιου και περιχύστε με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου.
2. Buffalo Chicken Quesadilla: Ρίξτε το ψητό κοτόπουλο σε σάλτσα βουβαλιού και σερβίρετε με dressing μπλε τυριού για μια κλωτσιά.
3. Χορτοφαγική Quesadilla: Παραλείψτε το κοτόπουλο και προσθέστε επιπλέον ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και μανιτάρια για μια χορταστική επιλογή χωρίς κρέας.
4. Μπριζόλα Quesadilla: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με μπριζόλα κομμένη σε λεπτές φέτες, καρυκευμένο και καβουρδισμένο με την ίδια μέθοδο.
5. Μεσογειακή Quesadilla: Χρησιμοποιήστε τυρί φέτα, σπανάκι, ψητό κοτόπουλο και λίγο τζατζίκι για μια ελληνική έμπνευση.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα: Βουτυρωμένο και καρυκευμένο, συμπληρώνει τέλεια την quesadilla.
• Μεξικάνικο ρύζι: Προσθέστε μια πλευρά ρυζιού σε μεξικάνικο στυλ για ένα πλήρες γεύμα.
• Γκουακαμόλε: Το φρεσκοφτιαγμένο γουακαμόλε προσθέτει μια κρεμώδη και γευστική πινελιά σε κάθε μπουκιά.
• Μαργαρίτας: Συνδυάστε με μια κρύα μαργαρίτα ή λάιμ σόδα για μια αναζωογονητική αντίθεση με τις γεύσεις στη σχάρα.