Απόλυτη συνταγή για ψητό μοσχαρίσιο κρέας Arteflame

Εισαγωγή

Μάθετε πώς να φτιάξετε το καλύτερο γεύμα με στιφάδο βοείου κρέατος στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος αναδεικνύει το πιο γευστικό, τρυφερό βοδινό κρέας με καπνιστή, ψητό άγγιγμα. Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να πετύχετε ένα χορταστικό, ανακουφιστικό μοσχαρίσιο στιφάδο με τα μοναδικά χαρακτηριστικά της ψησταριάς Arteflame.

Συστατικά

• 2 κιλά τσοκ βοείου κρέατος, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 4 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
• 4 μεγάλες πατάτες, ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος (ή καλύτερο από το Bouillon)
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κ.σ αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Προετοιμάστε το Grill Ready

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο.

Ετοιμάστε το μοσχάρι

1. Αλατοπιπερώνουμε τους κύβους του βοείου κρέατος.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία.
3. Σοτάρετε τους κύβους βοείου κρέατος στην κεντρική σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
4. Μεταφέρετε το ψημένο βόειο κρέας στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει παντού.

Ετοιμάστε τα λαχανικά

1. Ρίξτε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

Ετοιμάζουμε τη βάση για στιφάδο

1. Σε μια κατσαρόλα για γκριλ, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι, μαγειρεύοντας για άλλα 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το ζωμό βοδινού, το κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire και το φρέσκο ​​θυμάρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει.

Συνδυάστε και μαγειρέψτε

1. Προσθέστε στην κατσαρόλα το ψημένο μοσχαρίσιο κρέας και τα ψητά λαχανικά.
2. Σιγοβράζουμε το στιφάδο στην επίπεδη εστία για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι και να ενωθούν καλά οι γεύσεις.  Εάν διαθέτετε το προαιρετικό σήκωμα σχάρας, χρησιμοποιήστε το.  Η χρήση της ανυψωμένης σχάρας σχάρας θα σας δώσει μια πιο βαθιά γεύση καπνού. Χμμ, νόστιμο!
3. Αλατοπιπερώνουμε επιπλέον για γεύση.  Αντί να χρησιμοποιήσετε αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα για μπριζόλα (μου αρέσει το McCormicks).

Σερβίρισμα

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη εστία για να ελέγξετε τη θερμοκρασία μαγειρέματος και να επιτύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Αφήστε το στιφάδο να ξεκουραστεί για ένα λεπτό πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
• Προσαρμόστε το καρύκευμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.

Σύναψη

Απολαύστε το άψογα μαγειρεμένο και γευστικό ψητό μοσχαρίσιο γεύμα σας, ένα πραγματικό αριστούργημα ψησίματος. Αυτή η συνταγή εγγυάται ένα πλούσιο, πλούσιο αποτέλεσμα κάθε φορά που ανάβετε τη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

Πικάντικο ψητό μοσχαρίσιο στιφάδο

Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño στα λαχανικά για μια πικάντικη κλωτσιά.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με βότανα

Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη στο στιφάδο για μια γεύση βοτάνου.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια

Προσθέστε 2 φλιτζάνια μανιτάρια σε φέτες στο στιφάδο για μια γήινη ανατροπή.

Μοσχαρίσιο στιφάδο μπύρας

Αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με μια μαύρη μπύρα για έντονη γεύση.

Μοσχαρίσιο στιφάδο Μεσογείου

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες και ελιές για μια μεσογειακή ανατροπή.

Ζευγάρια

Το καλύτερο ποτό

Σερβίρετε με ένα ποτήρι Cabernet Sauvignon ή μια χορταστική μπύρα.

Το καλύτερο ορεκτικό

Συνδυάστε με μια ανάμεικτη σαλάτα χόρτα ή ψωμί στη σχάρα.

Το καλύτερο επιδόρπιο

Απολαύστε το με μια φέτα κέικ σοκολάτας ή ψητά αχλάδια με μια μπάλα παγωτό βανίλια.