Εισαγωγή
Κλασικά βρετανικά λουκάνικα ψητά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, σε συνδυασμό με ένα γλυκό και πικάντικο σπιτικό τσάτνεϊ μήλου. Ο συνδυασμός από ζουμερά, ψημένα χοιρινά λουκάνικα και το πλούσιο, πικάντικο τσάτνεϊ δημιουργεί μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα τσιγαρίσουμε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα στους 1.000°F και, στη συνέχεια, θα τα τελειώσουμε στο ταψί για τέλειο ψήσιμο, ενώ το τσάτνεϊ σιγοβράζει μαζί. Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία μαγειρικής σε εξωτερικούς χώρους χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνο!
Συστατικά
- 6 χοιρινά λουκάνικα βρετανικού τύπου
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 μεγάλα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1/4 κγ γαρύφαλλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
- Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά.
Βήμα 2: Ξεκινήστε το τσάτνεϊ μήλου
- Τοποθετήστε ένα μικρό σωρό από ξύλο κοντά στην άκρη της ψησταριάς Arteflame για να δημιουργήσετε μια ζώνη χαμηλότερης θερμότητας.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά σε αυτήν την περιοχή χαμηλότερης θερμοκρασίας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα και κρεμμύδια, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι.
- Μετακινήστε το μείγμα προς τη χαμηλότερη θερμοκρασία και αφήστε το να καραμελώσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
- Ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- Μεταφέρετε τα λουκάνικα στο ταψί για να ψηθούν, γυρνώντας περιστασιακά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα. Η θερμοκρασία θα ανέλθει στους 165°F καθώς ξεκουράζονται.
Βήμα 4: Τελειώστε το πιάτο
- Ανακατέψτε το τσάτνεϊ μια τελευταία φορά και δοκιμάστε τις προσαρμογές των καρυκευμάτων.
- Σερβίρετε τα λουκάνικα ζεστά με μια γενναιόδωρη κουταλιά τσάτνεϊ μήλου.
Συμβουλές
- Πάντα να προθερμαίνετε τη σχάρα Arteflame σωστά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Σοτάρετε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα για να κλειδώσουν οι χυμοί πριν τα τελειώσετε στο ταψί.
- Αφήστε το τσάτνεϊ να μαγειρευτεί αργά για να αποκτήσει βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις.
- Χρησιμοποιήστε βρετανικά λουκάνικα καλής ποιότητας για την καλύτερη υφή και γεύση.
- Ξεκουράστε τα λουκάνικα για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για βέλτιστο ζουμερό.
Παραλλαγές
- Μπαχαρικά λουκάνικα μηλίτη: Προσθέστε λίγο μηλίτη μήλου στο τσάτνεϊ για επιπλέον βάθος.
- Λουκάνικα με μέλι και μουστάρδα: Αλείφετε τα λουκάνικα με μέλι και μουστάρδα ολικής αλέσεως ενώ ψήνετε.
- Τσάτνεϋ μήλου τσίλι: Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι για μια πικάντικη κλωτσιά.
- Τσάτνεϋ καραμελωμένο κρεμμύδι: Αντικαταστήστε τα μήλα με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια για πιο πλούσια επικάλυψη.
- Καπνιστά λουκάνικα BBQ: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα στο τσάτνεϊ για μια επιπλέον καπνιστή πινελιά.
Σύναψη
Το ψήσιμο βρετανικού τύπου χοιρινού λουκάνικου με τσάτνεϊ μήλου στη σχάρα Arteflame δημιουργεί μια ασυναγώνιστη γεύση. Η ομοιόμορφη θερμότητα της εστίας εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ενώ το chutney αργά μαγειρεύει στην τελειότητα. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να γίνει, γεμάτο με πλούσια γεύση και μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου σε εξωτερικούς χώρους χωρίς καμία ταλαιπωρία.Συνδυάστε το με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Τραγανές ψητές πατάτες
- Σπαράγγια ψητά
- Βουτυρώδης πουρές πατάτας
- Ζεστό ψωμί κρούστας
- Μια πίντα βρετανική μπύρα
