Σουηδικά κεφτεδάκια στη σχάρα Arteflame

Οι σουηδικοί κεφτέδες είναι ένα κλασικό comfort food γνωστό για την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα και το τρυφερό, γευστικό κρέας τους. Ψήνοντας τα κεφτεδάκια στη σχάρα Arteflame, προσθέτετε μια καπνιστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια την παραδοσιακή κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα κεφτεδάκια πάνω από νουντλς αυγών ή πουρέ πατάτας για ένα χορταστικό και χορταστικό γεύμα.

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια:

• 1 λίβρα μοσχαρίσιο κιμά
• 1/2 λίβρα κιμά χοιρινό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Για την κρεμώδη σάλτσα:

• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Προαιρετικές ιδέες σερβιρίσματος:

• Νουντλς αυγών ή πουρές πατάτας
• Μαρμελάδα λινγκόνμπερι ή σάλτσα κράνμπερι στο πλάι

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε το μείγμα για κεφτέ

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τον κιμά, το χοιρινό κιμά, τη φρυγανιά, το γάλα, το αυγό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, αλλά προσέξτε να μην ανακατευτούν υπερβολικά, γιατί αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς.

2. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια

Πλάθετε με τα χέρια σας το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες, διαμέτρου περίπου 1 ίντσας. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 20-24 κεφτεδάκια. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν στη σχάρα.

3. Ανάψτε το Arteflame Grill

Προθερμάνετε το γκριλ Arteflame σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη εστία είναι αρκετά ζεστή για να ψηθούν τα κεφτεδάκια, αλλά όχι τόσο ζεστή ώστε να καούν πριν ψηθούν.

4. Ψήστε τα κεφτεδάκια

Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια απευθείας στο ζεστό κέντρο της ψησταριάς Arteflame. Ψήστε τα για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας προσεκτικά με λαβίδες για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Τα κεφτεδάκια πρέπει να αποκτήσουν μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα ενώ παραμένουν ζουμερά στο εσωτερικό.

Μόλις ψηθούν τα κεφτεδάκια (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 160°F ή 71°C), αφαιρέστε τα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.

5. Φτιάχνουμε την Κρεμώδη Σάλτσα

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά στη σχάρα Arteflame. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε συνεχώς για περίπου 2 λεπτά να γίνει ένα ρου. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Ανακατεύουμε τη βαριά κρέμα, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα Dijon. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5-7 λεπτά. Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

6. Συνδυάστε και σερβίρετε

Προσθέστε τα ψητά κεφτεδάκια στην κατσαρόλα με την κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα τα κεφτεδάκια. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν στη σάλτσα για λίγα λεπτά να απορροφηθούν οι γεύσεις.

Σερβίρετε τους σουηδικούς κεφτέδες ζεστούς, γαρνιρισμένους με φρέσκο ​​μαϊντανό. Ταιριάζουν τέλεια πάνω από νουντλς αυγών ή πουρέ πατάτας, με μια πλευρά μαρμελάδας μούρων ή σάλτσα cranberry για μια παραδοσιακή πινελιά.

Συμβουλές για τα καλύτερα σουηδικά κεφτεδάκια

• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Γυρίζετε συχνά τα κεφτεδάκια στο γκριλ για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα αποκτήσουν ωραία κρούστα.
• Συνοχή σάλτσας: Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμη ζωμό βοείου κρέατος ή κρέμα γάλακτος για να το αραιώσετε στην επιθυμητή συνοχή.
• Καρύκισμα: Το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν μια ζεστή, παραδοσιακή γεύση στα κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε το καρύκευμα στα γούστα σας.

Συμπέρασμα

Οι σουηδικοί κεφτέδες που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame είναι μια νόστιμη ανατροπή σε ένα κλασικό πιάτο. Η καπνιστή γεύση από τη σχάρα συνδυάζεται υπέροχα με την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, κάνοντας αυτό ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα. Είτε σερβίρονται πάνω από χυλοπίτες, πατάτες ή μόνοι τους, αυτά τα κεφτεδάκια είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα σουηδικά κεφτεδάκια: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο μείγμα για λίγη φωτιά.
2. Τυροειδής σουηδικοί κεφτέδες: Ρίξτε τριμμένη παρμεζάνα ή τυρί γραβιέρα στο μείγμα του κεφτέ για επιπλέον πλούσιο.
3. Σουηδικά κεφτεδάκια γαλοπούλας: Αντικαταστήστε τον κιμά γαλοπούλας με το βοδινό και το χοιρινό με μια πιο ελαφριά εκδοχή.
4. Σάλτσα κρέμας μανιταριών: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στην κρεμώδη σάλτσα για γήινη γεύση.
5. Κεφτεδάκια με έγχυμα βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο στο μείγμα κεφτεδών για ένα αρωματικό στρίψιμο.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε το με ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί όπως το Pinot Noir ή μια κρύα μπύρα.
• Σαρφάκι: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, φρέσκια πράσινη σαλάτα ή αγγουράκια τουρσί.
• Επιδόρπιο: Συνεχίστε με ένα παραδοσιακό σουηδικό επιδόρπιο όπως κέικ αμυγδάλου ή τάρτα με μούρα.