Στρείδια σχάρας Au Gratin στη σχάρα Arteflame

Oysters au gratin είναι ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο που συνδυάζει φρέσκα στρείδια με μια κρεμώδη, τυρώδη επικάλυψη, όλα τελειωμένα με μια χρυσαφένια, αφρώδη κρούστα. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση, καθιστώντας τα ακόμα πιο ακαταμάχητα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ιδιαίτερο ορεκτικό ή μια απολαυστική απόλαυση.

Υλικά

• 24 φρέσκα στρείδια, κολλημένα στο μισό κέλυφος
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο Gruyère ή ελβετικό τυρί
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα
• Χονδρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένος πάγος, για σταθεροποίηση των στρειδιών στη σχάρα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame και αφήστε την να ζεσταθεί. Θα μαγειρεύετε τα στρείδια στην επίπεδη εστία, που θα τους δώσει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα γκρατέν

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά στην εστία του γκριλ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1-2 λεπτά.

Ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει ελαφρά. Προσθέστε σταδιακά τα τυριά παρμεζάνα και γραβιέρα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει λεία και κρεμώδης η σάλτσα.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το μαύρο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σχοινόπρασο.

3. Συναρμολογήστε τα στρείδια

Τοποθετήστε τα στρείδια σε ένα μεταλλικό δίσκο ή απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς. Χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένο πάγο για να τα σταθεροποιήσετε και να μην ανατραπούν.

Ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα από το μείγμα τυριού πάνω από κάθε στρείδι, καλύπτοντας πλήρως το κρέας του στρειδιού. Πασπαλίστε μια πρέζα τριμμένη φρυγανιά πάνω από κάθε στρείδι για πρόσθετη υφή.

4. Ψήστε τα στρείδια

Τοποθετήστε τα στρείδια στην ζεστή εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στη σχάρα για 5-7 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει το τυρί και να ροδίσει η τριμμένη φρυγανιά. Τα στρείδια θα πρέπει να ψηθούν και η επικάλυψη από γκρατέν πρέπει να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανή.

5. Σερβίρετε

Βγάζετε προσεκτικά τα στρείδια από τη σχάρα και τα μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό ως νόστιμο ορεκτικό.

Συμβουλές για τα καλύτερα Oysters Au Gratin

• Σταθεροποιήστε τα στρείδια: Χρησιμοποιήστε χοντρό θαλασσινό αλάτι ή θρυμματισμένο πάγο για να διατηρήσετε τα στρείδια σταθερά στη σχάρα και να αποτρέψετε την ανατροπή.
• Επιλογή τυριού: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από διαφορετικά τυριά όπως Gruyère, Swiss και Parmesan.
• Ομοιόμορφο μαγείρεμα: Προσέχετε τα στρείδια κατά το ψήσιμο στη σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο, το οποίο μπορεί να κάνει τα στρείδια σκληρά.

Συμπέρασμα

Τα ψητά στρείδια au gratin στη σχάρα Arteflame είναι μια παρακμιακή και γευστική απόλαυση που είναι ιδανική για κάθε περίσταση. Ο συνδυασμός κρεμώδους, τυρώδους επικάλυψης με τα στρείδια με άρωμα και μια νότα καπνίσματος από τη σχάρα κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Σερβίρετε αυτά τα στρείδια ως ένα κομψό ορεκτικό και δείτε τα να εξαφανίζονται σε χρόνο μηδέν!

Παραλλαγές

1. Bacon Oysters Au Gratin: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον στο μείγμα τυριών για ένα καπνιστό, αλμυρό twist.
2. Spicy Oysters Au Gratin: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή μια δόση καυτερής σάλτσας στο μείγμα τυριού για μια πικάντικη λαχτάρα.
3. Στρείδια βοτάνων Au Gratin: Ανακατέψτε με φρέσκα βότανα όπως εστραγκόν ή θυμάρι για μια φυτική γεύση.
4. Garlic Butter Oysters Au Gratin: Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με μια σάλτσα βουτύρου σκόρδου για ένα πιο πλούσιο, πιο παρακμιακό πιάτο.
5. Στρείδια με κρούστα Panko Au Gratin: Χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά panko για μια επιπλέον τραγανή επικάλυψη.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό, παγωμένο λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή μια ελαφριά, αφρώδη σαμπάνια.
• Συνοδευτικό: Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
• Επιδόρπιο: Τελειώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού ή τάρτα φρούτων.