Τολμηρή και γευστική χοιρινή μαρινάδα για ψήσιμο

Τέλεια συνταγή μαρινάδας χοιρινού για ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame

Εισαγωγή

Το μαρινάρισμα του χοιρινού πριν από το ψήσιμο μπορεί να κάνει το πιάτο σας από καλό σε απολύτως αξέχαστο. Αυτή η μαρινάδα έχει σχεδιαστεί για να εμποτίζει το χοιρινό σας με πλούσιες, τολμηρές γεύσεις όπως σκόρδο, βότανα, σάλτσα σόγιας και μια νότα εσπεριδοειδών. Είτε ψήνετε χοιρινές μπριζόλες, φιλέτο ή παϊδάκια στο Arteflame, αυτή η μαρινάδα διασφαλίζει ότι το χοιρινό σας παραμένει ζουμερό και γεμάτο γεύση. Χάρη στη δύναμη του ψησίματος της ψησταριάς, θα αποκτήσετε την τέλεια καραμελωμένη κρούστα ενώ διατηρείτε το εσωτερικό τρυφερό και υγρό.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μέτριο μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τα σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μηλόξυδο, και μέλι. Χτυπάμε καλά να ενωθεί η βάση της μαρινάδας.
2. Προσθέστε στο ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα Ντιζόν, φρέσκο ​​δεντρολίβανο, θυμάρι, χυμό λεμονιού και ξύσμα, καπνιστή πάπρικα, μαύρο πιπέρι, και άλας. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το χοιρινό

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια χοιρινού σας (χοιρινές μπριζόλες, φιλέτο ή παϊδάκια) σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα ρηχό πιάτο.
2. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το χοιρινό, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Κλείστε τη σακούλα (ή σκεπάστε το πιάτο) και βάλτε το στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα για βαθύτερη έγχυση γεύσης.

Βήμα 3: Ανάψτε το Arteflame Grill

Προετοιμάστε το δικό σας Γκριλ Arteflame ανάβοντάς το με τον συνηθισμένο τρόπο: μουσκέψτε τρεις χαρτοπετσέτες με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τις στο κέντρο και στοιβάστε από πάνω τα καυσόξυλα. Ανάψτε τη σχάρα και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα η εστία.

Βήμα 4: Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα

1. Βγάζουμε το χοιρινό από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει το περιττό. Πετάξτε τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα.
2. Ψήστε το χοιρινό πάνω κεντρική σχάρα γκριλ του Arteflame, αφήνοντας τη δυνατή φωτιά να δημιουργήσει μια γευστική κρούστα (περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος του χοιρινού κρέατος).
3. Μετακινήστε το χοιρινό στο επίπεδη εστία να τελειώσει το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό τμήμα κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο μαγείρεμα ή τις πιο κρύες εξωτερικές περιοχές για πιο αργό μαγείρεμα και περισσότερο έλεγχο. Ψήστε μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία 145°F για μέτρια-σπάνια ή ετοιμότητα που επιθυμείτε.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη σχάρα όταν είναι περίπου 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο σας, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα ενώ ξεκουράζεται.
2. Αφήστε το χοιρινό να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το κόψετε για να κλειδώσετε τους χυμούς.

Επαγγελματική συμβουλή:

Για επιπλέον καραμελοποίηση, αλείφετε το χοιρινό με λίγο μέλι ή καστανή ζάχαρη το τελευταίο λεπτό του ψησίματος.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη μαρινάδα εσπεριδοειδών – Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς και αντικαταστήστε το λεμόνι με το χυμό πορτοκαλιού για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
2. Μαρινάδα ασιατικής έμπνευσης – Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο και το θυμάρι με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και μια πιτσαλιά σησαμέλαιο για μια ασιατική ανατροπή.
3. Μαρινάδα με βότανα και σκόρδο – Χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίγανη και βασιλικό αντί για δεντρολίβανο και θυμάρι για μεσογειακό άρωμα.
4. Μαρινάδα Maple Bourbon – Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον για ένα καπνιστό, γλυκό τελείωμα.
5. Μαρινάδα Zesty Lime – Αντικαταστήστε το λεμόνι με χυμό λάιμ και προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψημένο σουβλάκια λαχανικών με πιπεριές, κολοκυθάκια και κόκκινα κρεμμύδια.
• Μια πλευρά του ψητές πατάτες ή ένα δροσιστικό λαχανοσαλάτα.
• Συνδυάστε με ένα φως ξανθή μπύρα ή ξηρό λευκό κρασί όπως το Chardonnay.

Σύναψη

Αυτή η μαρινάδα χοιρινού κρέατος πρέπει να δοκιμάσετε για το επόμενο ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame. Η ισορροπία των αλμυρών, γλυκών και πικάντικων γεύσεων διασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά είναι γεμάτη με νοστιμιά. Με την προσθήκη υψηλής θερμοκρασίας από τη σχάρα, το χοιρινό σας θα είναι τρυφερό, ζουμερό και γεμάτο λαχταριστές γεύσεις. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για να το προσαρμόσετε στα γούστα σας!