Λαχταριστή συνταγή για μαριναρισμένο μπακαλιάρο στη σχάρα
Εισαγωγή
Ο ψητός μπακαλιάρος είναι ένα ελαφρύ, ξεφλουδισμένο ψάρι που απορροφά όμορφα τις μαρινάδες, καθιστώντας τον μια τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό και γευστικό γεύμα. Αυτή η συνταγή διαθέτει μια ζουμερή και αρωματική μαρινάδα που συμπληρώνει τη λεπτή υφή του μπακαλιάρου. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει έναν τέλειο μάγειρα, αναδεικνύοντας τα καλύτερα στο ψάρι χωρίς να υπερισχύει των φυσικών του γεύσεων. Είτε ψήνετε για ένα γρήγορο δείπνο είτε για ένα γλέντι το Σαββατοκύριακο, αυτός ο μαριναρισμένος μπακαλιάρος θα εντυπωσιάσει με την απλότητα και τη γεύση του.
Συστατικά
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου (περίπου 6 oz το καθένα)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Οδηγίες
1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, τον φρέσκο μαϊντανό, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Μαρινάρετε τον Κωδ
Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή ρηχό πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τον μπακαλιάρο, φροντίζοντας κάθε φιλέτο να έχει καλυφθεί πλήρως. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το σκεύος και βάλτε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Αποφύγετε το μαρινάρισμα για πολύ καιρό, καθώς το οξύ στον χυμό λεμονιού μπορεί να αρχίσει να διασπά τα ευαίσθητα ψάρια.
3. Ανάψτε το Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία για ψήσιμο.
4. Ψήστε τον μπακαλιάρο
Βγάζουμε τον μπακαλιάρο από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει το περίσσιο. Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Τα ψάρια πρέπει να έχουν ένα ελαφρύ χρυσοκάστανο ψήσιμο χωρίς να στεγνώνουν. Ο μπακαλιάρος ψήνεται γρήγορα, φροντίστε να τον παραψήσετε, όχι να τον παραψήσετε!!!
5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε
Αφαιρέστε προσεκτικά τον μπακαλιάρο από τη σχάρα και αφήστε τον να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο με μια γαρνιτούρα από φρέσκο λεμόνι και μαϊντανό, μαζί με τις αγαπημένες σας πλευρές.
Συμβουλές
- Ψάρι στη σχάρα: Ο μπακαλιάρος είναι ευαίσθητος, γι' αυτό να τον χειρίζεστε με προσοχή κατά το ψήσιμο και το χτύπημα για να μην σπάσει.
- Ώρα μαριναρίσματος: Κρατήστε το χρόνο μαριναρίσματος σύντομο (20-30 λεπτά) για να αποφύγετε το πολύ μαλακό ψάρι.
- Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα: Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται γρήγορα, γι' αυτό παρακολουθήστε τον προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει τρυφερός και υγρός.
Σύναψη
Αυτός ο μαριναρισμένος ψητός μπακαλιάρος είναι ένα απολαυστικό, ελαφρύ πιάτο που ξεχειλίζει από φρέσκες γεύσεις. Η ζουμερή μαρινάδα ενισχύει τη φυσική γεύση του μπακαλιάρου χωρίς να τον υπερισχύει, καθιστώντας τον μια τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα.
