Λαχταριστή συνταγή για μαριναρισμένο σολομό στη σχάρα

Εισαγωγή

Ζήστε τις ζωντανές γεύσεις του μαριναρισμένου ψητού σολομού, ένα πιάτο τόσο υγιεινό όσο και νόστιμο. Αυτή η συνταγή διαθέτει μια απλή αλλά γευστική μαρινάδα που εμποτίζει τον σολομό με νότες εσπεριδοειδών, βοτάνων και αλμυρών, κάνοντας κάθε μπουκιά χυμώδη και χορταστική. Το ψήσιμο στη σχάρα του σολομού στη σχάρα Arteflame ενισχύει τις φυσικές του γεύσεις ενώ παράλληλα εξασφαλίζει τέλεια ομοιόμορφη μαγειρική. Είτε ετοιμάζετε ένα γρήγορο δείπνο το βράδυ είτε για μια γιορτή το Σαββατοκύριακο, αυτή η συνταγή μαριναρισμένου σολομού θα γίνει η αγαπημένη.

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού (με το δέρμα, περίπου 6 ουγκιές το καθένα)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φέτες λεμονιού και φρέσκος άνηθος για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, τον φρέσκο ​​άνηθο, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

2. Μαρινάρετε τον σολομό

Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα ρηχό πιάτο. Περιχύνουμε τον σολομό με τη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε φιλέτο να έχει καλυφθεί καλά. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 2 ώρες για πιο βαθιά γεύση.

3. Ανάψτε το Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στη σχάρα, στοιβάζοντας καυσόξυλα από πάνω και ανάβοντας τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

4. Ψήστε το σολομό στη σχάρα

Βγάζουμε τον σολομό από τη μαρινάδα και αφήνουμε να στάξει ό,τι περισσεύει. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με την πέτσα προς τα κάτω στην επίπεδη εστία της ψησταριάς. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος, μέχρι ο σολομός να είναι απλά αδιαφανής στο κέντρο και να έχει μια ελαφρά χρυσοκαφέ κρούστα.  Ο σολομός ψήνεται γρήγορα οπότε μην τον παραψήσετε!!!  Είναι πολύ καλύτερα να το παρακάνετε παρά να το παρακάνετε..

5. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε τον σολομό από τη σχάρα και αφήστε τον να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά. Σερβίρετε τον σολομό γαρνιρισμένο με φρέσκες φέτες λεμονιού και άνηθο. Συνδυάστε με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές

• Skin-On Salmon: Το ψήσιμο του σολομού στη σχάρα με τη φλούδα βοηθά να διατηρείται το φιλέτο άθικτο και προσθέτει επιπλέον γεύση.
• Μην παραψήσετε: Ο σολομός μαγειρεύεται γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε τον για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει υγρός και τρυφερός.
• Ώρα μαριναρίσματος: Μαρινάρετε τον σολομό για τουλάχιστον 30 λεπτά αλλά όχι περισσότερο από 2 ώρες, καθώς το οξύ στη μαρινάδα μπορεί να αρχίσει να «μαγειρεύει» το ψάρι.

Σύναψη

Αυτός ο μαριναρισμένος σολομός στη σχάρα είναι ο τέλειος συνδυασμός φρέσκων, λαμπερών γεύσεων και πλούσιας, αλμυρής καλοσύνης. Γρήγορο στην προετοιμασία και εύκολο στη σχάρα, είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γεύμα που χρειάζεται ένα υγιεινό, νόστιμο κεντρικό κομμάτι.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Μαριναρισμένος σολομός Ασιατικής έμπνευσης: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό λάιμ και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ για ένα ασιατικό στρίψιμο.
2. Σολομός με γλάσο σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με αγνό σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια δόση σάλτσας σόγιας για γλυκιά και αλμυρή γεύση.
3. Πικάντικος σολομός Cajun: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun και μια πρέζα πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα για ένα πικάντικο λάκτισμα.
4. Σολομός με κρούστα με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​μαϊντανό, βασιλικό και θυμάρι στη μαρινάδα για ένα ποώδες, αρωματικό προφίλ γεύσης.
5. Μαριναρισμένος σολομός Μεσογείου: Αντικαταστήστε τον άνηθο με ρίγανη και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο για μια μεσογειακή πινελιά.

Ζευγάρια

• Κρασί: Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή το Chardonnay συνδυάζεται υπέροχα με τις εσπεριδοειδείς νότες του σολομού.
• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, σαλάτα κινόα ή ψητά λαχανικά για ένα ισορροπημένο γεύμα.
• Επιδόρπιο: Ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού ή μια φρέσκια φρουτοσαλάτα συμπληρώνει τις λαμπερές γεύσεις του σολομού.