Κλασικά αμερικανικά μπάρμπεκιου μπέικον τσιμπέργκερ στη σχάρα Arteflame

Τίποτα δεν λέει αμερικάνικο μπάρμπεκιου όπως ένα ζουμερό cheeseburger μπέικον. Με τη σχάρα Arteflame, θα πετύχετε το τέλειο ψήσιμο στα μπιφτέκια και θα τραγανίσετε το μπέικον σε χρυσαφένια τελειότητα. Αυτή η συνταγή εκμεταλλεύεται πλήρως την κεντρική σχάρα υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame και την ευέλικτη επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για μια αξέχαστη εμπειρία μπιφτέκι.

Συστατικά

Για τα Burgers:

• 2 κιλά μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα για ζουμερό)
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
• 4 φέτες τυρί τσένταρ
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε φέτες
• Φύλλα μαρουλιού
• Τουρσιά, κομμένα σε φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Για τη σάλτσα:

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι τουρσί απόλαυση
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

1. Ενεργοποιήστε το Arteflame

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Αφήστε την κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F για τέλειο ψήσιμο, ενώ η εξωτερική επίπεδη εστία θερμαίνεται σε ομοιόμορφη θερμοκρασία κατάλληλη για το μαγείρεμα των υπόλοιπων συστατικών σας.

2. Ετοιμάζουμε το μπέικον

Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον στην εξωτερική επίπεδη εστία. Αφήστε τα να ψηθούν αργά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας. Μόλις γίνουν, μετακινήστε τα στην πιο κρύα εξωτερική άκρη για να παραμείνουν ζεστά.

3. Σοτάρετε τα Burger Patties

Ενώ ψήνεται το μπέικον, σχηματίστε τον κιμά σας σε τέσσερα ίσα μπιφτέκια, πιέζοντας ελαφρά στο κέντρο για να μην φουσκώσει. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα κάθε μπουρέκι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν, μαγειρέψτε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να πετύχετε μια πλούσια, καραμελωμένη κρούστα.

4. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τα μπιφτέκια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Προσθέστε μια φέτα τυρί τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι, αφήνοντάς το να λιώσει. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 135°F για medium-rare, ή περισσότερο αν θέλετε.

5. Τοστ τα ψωμάκια

Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στην επίπεδη εστία. Φρυγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

6. Συναρμολογήστε τα Burgers

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας. Απλώστε τη σάλτσα γενναιόδωρα στο κάτω μισό κάθε ψωμιού. Στρώνουμε με μαρούλι, ντομάτα, τουρσιά, το τυρί μπιφτέκι και τραγανές φέτες μπέικον. Από πάνω το τσουρέκι και πιέζουμε ελαφρά.

7. Σερβίρετε

Σερβίρετε τα cheeseburgers με μπέικον ζεστά από τη σχάρα με τις αγαπημένες σας πλευρές όπως πατάτες ή ψητά λαχανικά.

Συμβουλές

• Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα: Για έξτρα γεύση, ψήστε τις φέτες κρεμμυδιού στη σχάρα μέχρι να καραμελώσουν.
• Υπενθύμιση ετοιμότητας: Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν καθώς ξεκουράζονται.
• Έξτρα καπνιστή γεύση: Προσθέστε μια χούφτα ροκανίδια στη φωτιά για ένα ίχνος καπνού στα μπιφτέκια.

Σύναψη

Με τη σχάρα Arteflame, αυτά τα Classic American BBQ Cheeseburgers μπάρμπεκιου ανεβαίνουν σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το τέλειο ψήσιμο στα μπιφτέκια και το τραγανό μπέικον είναι βέβαιο ότι θα τα κάνουν αγαπημένα στο πλήθος στο επόμενο μπάρμπεκιου σας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Jalapeño Burger: Προσθέστε jalapeños στη σχάρα και τυρί πιπέρι για μια πικάντικη κλωτσιά.
2. BBQ Bourbon Burger: Αλείψτε τα μπιφτέκια με σάλτσα bourbon BBQ και χρησιμοποιήστε καπνιστό τυρί gouda.
3. Swiss Burger με μανιτάρια: Σοτάρετε τα μανιτάρια στην επίπεδη εστία και από πάνω με ελβετικό τυρί.
4. Avocado Ranch Burger: Προσθέστε φέτες αβοκάντο και ντρέσινγκ ranch για κρεμώδη υφή.
5. Μπιφτέκι μπλε τυρί & καραμελωμένο κρεμμύδι: Συμπληρώστε με τριμμένο μπλε τυρί και ψητά κρεμμύδια.

Ζευγάρια

• Πλευρά: Πατάτες γλυκοπατάτες ή καλαμπόκι στη σχάρα.
• Ποτό: Μια κρύα αμερικάνικη lager ή ένα ποτήρι παγωμένο τσάι.
• Επιδόρπιο: Ροδάκινα ψητά με παγωτό βανίλια.