British Grilled Bubble and Squeak Cakes

Εισαγωγή

Το Bubble and Squeak είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο που μετατρέπει τις πατάτες και το λάχανο που έχουν απομείνει σε τραγανά, γευστικά κέικ. Αυτή η έκδοση ψήνεται στη σχάρα Arteflame, δίνοντάς της μια τέλεια χρυσοκαφέ κρούστα με βουτυρώδη καλοσύνη. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της επίπεδης εστίας εξασφαλίζει ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό. Τέλεια ως συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα, αυτά τα κέικ συνδυάζονται υπέροχα με ψητά κρέατα και μια πικάντικη σάλτσα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
• 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (συν επιπλέον για ψήσιμο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να πιάσουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί ομοιόμορφα η εστία και να είναι έτοιμη για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ πατάτας, το ψιλοκομμένο λάχανο και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
2. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
3. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Πλάθετε το μείγμα σε μικρά μπουρεκάκια και καλύπτετε κάθε μπουρέκι με την τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 3: Ψήστε τα κέικ

1. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου στην επίπεδη εστία.
2. Βάλτε τα μπιφτέκια στο ταψί κοντά στο κέντρο για πιο τραγανή κρούστα.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
4. Μόλις και οι δύο πλευρές είναι τελείως τραγανές, αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε τα κέικ ελαφρώς προς τα κάτω όταν τα τοποθετείτε στην επίπεδη εστία.
• Προσαρμόστε τη θέση στο ταψί για να ελέγξετε τη θερμότητα—κοντά στο κέντρο για υψηλή θερμοκρασία, κοντά στην άκρη για πιο ήπια θερμότητα.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τα κέικ απαλά για να μην τα σπάσουν.
• Συνδυάστε με την αγαπημένη σας πικάντικη σάλτσα ή απόλαυση για πρόσθετη γεύση.

Παραλλαγές

1. Cheesy Bubble and Squeak: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ στο μείγμα για μια νόστιμη, νόστιμη ανατροπή.
2. Spicy Bubble and Squeak: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι και μια δόση καυτερής σάλτσας για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Herby Bubble and Squeak: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι και δεντρολίβανο για μια αρωματική παραλλαγή.
4. Bacon Bubble and Squeak: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον για να βελτιώσετε τη γεύση.
5. Carrot and Parsnip Bubble and Squeak: Αντικαταστήστε το μισό λάχανο με τριμμένα καρότα και παστινάκια για μια ελαφρώς πιο γλυκιά εκδοχή.

Σύναψη

Τα Grilled Bubble and Squeak Cakes είναι ένας φανταστικός τρόπος για να μετατρέψετε τα υπολείμματα σε κάτι νόστιμο και τραγανό. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ρόφημα και κάνει το καθάρισμα παιχνιδάκι! Δοκιμάστε αυτές τις παραλλαγές για να διατηρήσετε τα πράγματα συναρπαστικά και απολαύστε αυτό το βρετανικό κλασικό με την επόμενη γιορτή σας στη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή αρνίσια παϊδάκια
• Σάλτσα μουστάρδας ή χρένου
• Αυγό μαλακό ποσέ ή τηγανητό από πάνω
• Τραγανό μπέικον για επιπλέον τραγανό
• Μια πλευρά από φρέσκια ψητή ντομάτα