Βρετανικό κολλώδες μέλι και κοτόπουλο τζάμι μουστάρδας

Εισαγωγή

Βγάλτε πλούσιες, καπνιστές γεύσεις με αυτό το βρετανικό κολλώδες μέλι και μουστάρδα γλασέ κοτόπουλο ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Μια δελεαστική ισορροπία από γλυκιά, πικάντικη μουστάρδα και μέλι με ζουμερά φιλέτα με φλόγα δίνει μια λαχταριστή μπουκιά κάθε φορά. Χρησιμοποιώντας την εξαιρετικά καυτή κεντρική σχάρα ψησταριάς της Arteflame για το τέλειο ψήσιμο σε ποιότητα ψητοπωλείου και τελειώνοντάς το στην επίπεδη επιφάνεια σχάρας, αυτή η συνταγή εξασφαλίζει τρυφερό, γευστικό και ακαταμάχητο ψητό κοτόπουλο. Είτε μαγειρεύετε για ένα χαλαρό δείπνο είτε για ένα πολυτελές μπάρμπεκιου, αυτό το πιάτο είναι η απλότητα συναντά το γκουρμέ!

Συστατικά

• 4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F και η γύρω εστία να θερμανθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, τη μουστάρδα ολικής αλέσεως, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αφήνουμε στην άκρη για γλασάρισμα του κοτόπουλου.

Βήμα 3: Ψήστε το κοτόπουλο

1. Τρίψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με αλάτι, πιπέρι και μια ελαφριά στρώση βουτύρου.
2. Τοποθετήστε τα στην κεντρική σχάρα για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Ψήνουμε στο γκριλ για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί και να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Τερματίστε στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε το ψημένο κοτόπουλο στο πιο δροσερό τμήμα της επίπεδης εστίας.
2. Αλείφουμε γενναιόδωρα με το γλάσο μουστάρδας μελιού.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά και αλείφοντας με περισσότερο γλάσο.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία (165°F για το κοτόπουλο), καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα αφού αφαιρεθεί.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού για λαχταριστό τελείωμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για σταθερό και καθαρό έγκαυμα.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το λάδι.
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να κρατήσει τους χυμούς του.
• Προσαρμόστε τις ζώνες θερμότητας μετακινώντας τα φιλέτα σε διαφορετικά τμήματα του ταψιού.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο με μουστάρδα μελιού: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Σκόρδο βότανο κοτόπουλο: Αντικαταστήστε τη μουστάρδα με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αρωματικό στρίψιμο.
3. Κοτόπουλο Maple Dijon: Ανταλλάξτε το μέλι με αγνό σιρόπι σφενδάμου για μια πιο βαθιά, καραμελωμένη γλύκα.
4. Γάνωμα με ασιατική έμπνευση: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ στο γλάσο για ένα βάθος umami.
5. Smoky BBQ Mustard Chicken: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα BBQ στο γλάσο για μια καπνιστή, πικάντικη γεύση.

Σύναψη

Το British Sticky Honey and Mustard Glazed Chicken είναι το απόλυτο πιο ευχάριστο πλήθος, που συνδυάζει γλυκές, καυτερές και καπνιστές γεύσεις σε ένα πιάτο.Κατακτώντας την τεχνική ψησίματος και φινιρίσματος στη σχάρα Arteflame, εξασφαλίζετε ζουμερό, γευστικό κοτόπουλο κάθε φορά. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και συνδυασμούς για ένα πλήρες γεύμα και απολαύστε την εμπειρία ψησίματος στο έπακρο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Τραγανές ψητές πατάτες
• Ψητό σκορδόψωμο
• Μηλίτης με απλή ψύξη ή λευκό κρασί