Ultimate Arteflame Grilled Portobello Mushrooms: Mastering Vegetarian BBQ Perfection

Εισαγωγή

Το ψήσιμο μανιταριών portobello στη σχάρα Arteflame αλλάζει το παιχνίδι τόσο για τους χορτοφάγους όσο και για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου. Η επίπεδη σχάρα μαγειρέματος ψήνει τέλεια τα μανιτάρια, διασφαλίζοντας ότι είναι ζουμερά και γευστικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος για να αναδείξει τα καλύτερα των μανιταριών σας, δίνοντάς τους ένα ποιοτικό ψήσιμο σε ψητοπωλείο χωρίς την ανάγκη για κατσαρόλες ή τηγάνια.

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας. Βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη σχάρα και η κεντρική σχάρα έχουν τις βέλτιστες θερμοκρασίες για ψήσιμο.
2. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια: Καθαρίζουμε τα μανιτάρια πορτομπέλο και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.
3. Αλατοπιπερώστε το βούτυρο: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
4. Σοτάρετε τα μανιτάρια: Τοποθετήστε τα μανιτάρια με το καπάκι προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 2 λεπτά για να σιγοβράσουν.
5. Αντίστροφη αναζήτηση: Μετακινήστε τα μανιτάρια στην επίπεδη σχάρα, αλείφοντάς τα με το καρυκευμένο βούτυρο. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν πλήρως.
6. Ξεκουραστείτε και σερβίρετε: Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Συμβουλές

• Βέλτιστες ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή περιοχή κοντά στο κέντρο για ψήσιμο και τις πιο κρύες άκρες για πιο αργό μαγείρεμα.
• Βούτυρο πάνω από λάδι: Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση των μανιταριών, δίνοντάς τους μια πλούσια, αλμυρή γεύση.
• Ξεκούραση: Αφήστε τα μανιτάρια να ξεκουραστούν μετά το ψήσιμο για να βεβαιωθείτε ότι θα παραμείνουν ζουμερά και γευστικά.

Παραλλαγές

1. Μανιτάρια Portobello με μπαλσάμικο: Αντικαταστήστε το καρυκευμένο βούτυρο με ένα μείγμα από βαλσάμικο ξύδι, μέλι και ελαιόλαδο.
2. Γεμιστά μανιτάρια Portobello: Γεμίστε τα μανιτάρια με ένα μείγμα από σπανάκι, ρικότα και παρμεζάνα πριν τα ψήσετε.
3. Πικάντικα μανιτάρια Portobello Chipotle: Προσθέστε σκόνη chipotle στο μείγμα βουτύρου για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
4. Μανιτάρια Portobello με κρούστα με βότανα: Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και παρμεζάνα πριν τα ψήσετε.
5. Μανιτάρια Portobello με σκόρδο λεμόνι: Χρησιμοποιήστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα βουτύρου για μια λαμπερή, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό Sauvignon Blanc ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Ορεκτικό: Σερβίρουμε με σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα.
• Επιδόρπιο: Τελειώστε το γεύμα με ψητές φέτες ανανά με μια κούκλα παγωτό βανίλια.