Ψητές χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα Arteflame

Ψητές χοιρινές μπριζόλες είναι ένα κλασικό, γευστικό πιάτο που μπορεί να ανυψωθεί χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Η υψηλή θερμοκρασία επιτρέπει ένα τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τους χυμούς και δίνοντας στο χοιρινό μια ελαφρώς καπνιστή γεύση. Με απλά καρυκεύματα και μερικά εύκολα βήματα, μπορείτε να φτιάξετε τρυφερές, ζουμερές χοιρινές μπριζόλες που είναι ιδανικές για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχος περίπου 1 έως 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 λεμόνι (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)

Προαιρετική μαρινάδα:

• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα θα χρησιμοποιηθεί για το σοτάρισμα των χοιρινών μπριζολών, ενώ η εξωτερική επίπεδη κορυφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο της θερμότητας και το ψήσιμο των μπριζολών απαλά.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε ή Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες

Τρίψτε τις χοιρινές μπριζόλες με ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon και την καπνιστή πάπρικα σε ένα μικρό μπολ. Μαρινάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 4 ώρες) για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα. Σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια βαθιά χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή ετοιμότητα

Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλότερη φωτιά. Μαγειρέψτε για επιπλέον 4-5 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F (63°C) για μέτρια προετοιμασία.  Μην τα παραψήσετε!  Βγάζετε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα όταν είναι ακόμη καλά ψημένες καθώς συνεχίζουν να ψήνονται ακόμα και αφού τις βγάλετε από τη σχάρα.  Αν τα αφαιρέσετε νωρίς θα εξασφαλίσετε ότι είναι ωραία και ζουμερά.

Βήμα 5: Ξεκουράστε τις χοιρινές μπριζόλες

Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, εξασφαλίζοντας τρυφερές και ζουμερές χοιρινές μπριζόλες.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Γαρνίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με φρέσκες φέτες λεμονιού και τις σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές, όπως ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλές ψησίματος

• Σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά: Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας εξασφαλίζει τέλεια κρούστα, σφράγιση στους χυμούς.
• Μετακίνηση σε έμμεση θέρμανση: Μετά το ψήσιμο, μετακινώντας τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιο δροσερό μέρος της ψησταριάς τις βοηθάει να ψηθούν χωρίς να στεγνώσουν.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος: Οι χοιρινές μπριζόλες είναι καλύτερες όταν μαγειρεύονται στους 145°F (63°C), κάτι που τις διατηρεί ζουμερές και τρυφερές.

Σύναψη

Αυτοί Ψητές χοιρινές μπριζόλες στο Arteflame είναι απλά, ζουμερά και γεμάτα γεύση. Με καπνιστό κάρβουνο και τέλεια τρυφερό κρέας, αποτελούν ένα εξαιρετικό κυρίως πιάτο για κάθε μπάρμπεκιου ή δείπνο. Συνδυάστε τα με τις αγαπημένες σας πλευρές για ένα πλήρες γεύμα.

5 παραλλαγές χοιρινής μπριζόλας στη σχάρα

1. Σκόρδο βούτυρο Χοιρινές μπριζόλες: Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, από πάνω κάθε χοιρινή μπριζόλα με μια κούκλα βούτυρο σκόρδου για να λιώσει πάνω από το κρέας.
2. Χοιρινές μπριζόλες BBQ: Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για μια γλυκιά, καπνιστή γεύση.
3. Πικάντικες χοιρινές μπριζόλες: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν και σκόνη τσίλι στο καρύκευμα για να ζεσταθεί.
4. Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα με βότανα: Καλύψτε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα μείγμα από φρέσκο ​​μαϊντανό, δεντρολίβανο και θυμάρι πριν τις ψήσετε.
5. Χοιρινές μπριζόλες σφενδάμου γλασέ: Αλείψτε τις χοιρινές μπριζόλες με σιρόπι σφενδάμου αναμεμειγμένο με μουστάρδα Dijon για ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά: Οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια και τα σπαράγγια λειτουργούν υπέροχα ως πλάγια.
• Κρεμώδης πουρές πατάτας: Ένα κλασικό, ανακουφιστικό ζευγάρι για τις χοιρινές μπριζόλες.
• Λαχανοσαλάτα: Το τραγανό και η φρεσκάδα της λαχανοσαλάτας έρχονται σε αντίθεση με τον πλούτο της χοιρινής μπριζόλας.