Στρείδια σχάρας με βούτυρο σκόρδου
Τα ψητά στρείδια είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τη λαμπερή γεύση των φρέσκων στρειδιών με την πλούσια, αλμυρή γεύση του βουτύρου σκόρδου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, μπορείτε να επιτύχετε μια τέλεια γεύση απανθρακώματος και καπνιστή που ενισχύει τη φυσική γεύση των στρειδιών. Αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά κομψή, ιδανική για μια ειδική περίσταση ή ένα γκουρμέ ορεκτικό.
Συστατικά
- 24 φρέσκα στρείδια, καθαρισμένα και ξεπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Οδηγίες
Προετοιμασία του γκριλ
- Ανάψτε το Grill: Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Προετοιμασία του βουτύρου σκόρδου
- Ανακατεύουμε το βούτυρο σκόρδου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Προετοιμασία των στρειδίων
- Shuck the Oysters: Τυλίξτε προσεκτικά τα στρείδια, αφήνοντας το κρέας στο μισό κέλυφος. Πετάξτε το πάνω κέλυφος και κρατήστε τα στρείδια στο βαθύτερο μισό κέλυφος.
- Ετοιμάστε ένα δίσκο: Τοποθετήστε τα μαζεμένα στρείδια σε ένα δίσκο ή σε ένα πιάτο ασφαλείας για σχάρα για να τα μεταφέρετε στη σχάρα.
Ψήνοντας τα στρείδια στη σχάρα
- Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα: Τοποθετήστε τα στρείδια απευθείας στην επίπεδη εστία της σχάρας. Ρίξτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα βουτύρου σκόρδου σε κάθε στρείδι.
- Μαγειρέψτε τα στρείδια: Ψήνετε τα στρείδια στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να κατσαρώσουν οι άκρες των στρειδίων και το βούτυρο να αφρατέψει και να ροδίσει ελαφρώς.
Σερβίρισμα
- Σερβίρετε ζεστό: Αφαιρέστε τα στρείδια από τη σχάρα χρησιμοποιώντας λαβίδες. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
- Απολαύστε αμέσως: Σερβίρετε τα ψητά στρείδια ζεστά, με επιπλέον φέτες λεμονιού στο πλάι.
Συμβουλές
- Πρώτα η ασφάλεια: Να είστε προσεκτικοί όταν τινάζετε τα στρείδια για να αποφύγετε τραυματισμούς. Χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο μαχαίρι στρειδιού και μια χοντρή πετσέτα ή γάντι για να προστατέψετε το χέρι σας.
- Η φρεσκάδα είναι το κλειδί: Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα στρείδια που υπάρχουν για την καλύτερη γεύση και υφή.
- Παραλλαγές βουτύρου: Για διαφορετικό προφίλ γεύσης, δοκιμάστε να προσθέσετε συστατικά όπως ασκαλώνια, νιφάδες τσίλι ή φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή κόλιανδρο στο βούτυρο σκόρδου.
Σύναψη
Τα ψητά στρείδια με βούτυρο σκόρδου είναι ένα πολυτελές και νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται εκπληκτικά εύκολα. Ο συνδυασμός των καπνιστών, ψημένων στα κάρβουνα στρειδιών με το πλούσιο, σκόρδο βούτυρο είναι ακαταμάχητος. Ιδανικό για ένα γκουρμέ ορεκτικό ή μια ιδιαίτερη απόλαυση, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.
Παραλλαγές
- Πικάντικα ψητά στρείδια: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο βούτυρο σκόρδου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
- Στρείδια ψητά στη σχάρα: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο πάνω από τα στρείδια πριν τα ψήσετε.
- Έγχυμα βοτάνων: Χρησιμοποιήστε διαφορετικά βότανα όπως βασιλικό, θυμάρι ή κόλιαντρο στο βούτυρο σκόρδου για μια μοναδική γεύση.
- Ασιατικής έμπνευσης: Προσθέστε μια βουτιά σάλτσας σόγιας και μερικές σταγόνες σησαμέλαιο στο βούτυρο σκόρδου και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Στρείδια τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε στρείδι σε μισή φέτα μπέικον πριν ψήσετε στη σχάρα για ένα καπνιστό, αλμυρό twist.
Ζευγάρια
- Συνοδευτικά: Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα, ψωμί με κρούστα ή ψητά λαχανικά.
- Ποτά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc, σαμπάνια ή μια ελαφριά μπύρα.
- Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ ή τάρτα φρούτων.
