Τέλεια Paella Valenciana στο Arteflame Grill
Εισαγωγή:
Η δημιουργία των πιο γευστικών και οπτικά εντυπωσιακών πιάτων γίνεται εύκολα με τη σχάρα Arteflame. Το Arteflame ψήνει το κρέας σε πάνω από 1.000°F για ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όλα τα άλλα φαγητά σας στην επίπεδη επάνω σχάρα του. Αυτή η συνταγή Paella Valenciana αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς, παρέχοντας τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς να καίει ποτέ το φαγητό. Να θυμάστε πάντα να αφαιρείτε το φαγητό από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τον στόχο, καθώς θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 κιλό κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 2 φλιτζάνια ρύζι Bomba ή Calasparra
- 1 πρέζα κλωστές σαφράν
- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1 φλιτζάνι πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι φασόλια λίμα
- 1 ντουζίνα μύδια, καθαρισμένα και ξεγονιασμένα
- 1 ντουζίνα γαρίδες, αποκαλυμμένες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός και φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το γκριλ: Ανάψτε το γκριλ Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για να το ετοιμάσετε για ψήσιμο.
- Μαγειρέψτε τα κρέατα: Στην επίπεδη επάνω σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και κουνελιού, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- Σοτάρετε τα λαχανικά: Στην ίδια περιοχή σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις ντομάτες και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε την καπνιστή πάπρικα.
- Προσθέστε το ρύζι και το ζωμό: Ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις κλωστές σαφράν στο ζωμό κότας και περιχύνουμε με το ρύζι. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και τα φασόλια lima. Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο και το κουνέλι στο μείγμα.
- Σιγοβρασμός: Μειώστε τη ζώνη θερμότητας σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε ακάλυπτα, χωρίς να ανακατέψετε, για περίπου 20 λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
- Προσθέστε τα θαλασσινά: Ρίξτε τα μύδια και τις γαρίδες στο ρύζι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά και να ανοίξουν τα μύδια.
- Σερβίρουμε: Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι απλώνεται ομοιόμορφα για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας για να διατηρήσετε ένα σταθερό ψήσιμο χωρίς να κάψετε το ρύζι.
- Σερβίρετε με μια πλευρά από αϊόλι ή ψωμί με κρούστα για ένα πλήρες γεύμα.
Συμπέρασμα:
Το ψήσιμο της Paella Valenciana στη σχάρα Arteflame είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό ισπανικό πιάτο. Η υψηλή θερμοκρασία και οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame εξασφαλίζουν τέλεια μαγειρεμένα κρέατα, θαλασσινά και ρύζι. Είτε διοργανώνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει με τη γεύση και την απλότητά της. Δοκιμάστε το σήμερα και αναβαθμίστε το γαστρονομικό σας παιχνίδι με τη ψησταριά Arteflame!
1 comment
I put the paella pan right on top of my grill grate riser and it worked perfect!!! Nice recipe Arteflame.