Γαλλική σχάρα κόκκινο κοτσάνι με μάραθο

Εισαγωγή

Ζήστε τις γεύσεις της γαλλικής κουζίνας με αυτό το εξαιρετικό ψητό μπαρμπούνι και μάραθο. Χρησιμοποιώντας τη μοναδική ψησταριά Arteflame, θα πετύχετε ένα απόλυτα τραγανό και γευστικό γεύμα θαλασσινών με τρυφερό κέντρο. Ο συνδυασμός φρέσκου μάραθου, βουτύρου και ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία δημιουργεί μια πραγματικά γκουρμέ εμπειρία, ιδανική για μια καλοκαιρινή βραδιά ή ένα ιδιαίτερο δείπνο.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα μπαρμπούνι
• 2 βολβοί μάραθου, κομμένοι σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε το χαρτί, αφήστε τα ξύλα να καούν και περιμένετε 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τους βολβούς μάραθου.
2. Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα μπαρμπούνι με αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
3. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο τα φιλέτα και τις φέτες μάραθου.

Βήμα 3: Ψήστε το μάραθο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες μάραθου στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας Arteflame.
2. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ο μάραθος (περίπου 8 λεπτά).

Βήμα 4: Ψήστε το μπαρμπούνι στη σχάρα

1. Τοποθετούμε τα φιλέτα στο ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν ανενόχλητα για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα.
3. Αναποδογυρίστε απαλά και ψήστε άλλα 2 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα 15°F πριν γίνει το επιθυμητό.
2. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, πιέστε τα φιλέτα ψαριού ελαφρά στη σχάρα.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μάραθο για την καλύτερη γεύση.
• Προσαρμόστε τη θέση του μάραθου στην εστία για ομοιόμορφη καραμελοποίηση.

Παραλλαγές

1. Προβηγκιανό στυλ: Προσθέστε ντοματίνια και ελιές για μια μεσογειακή πινελιά.
2. Πικάντικο Cajun: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun για έντονη, πικάντικη γεύση.
3. Βότανο λεμονιού: Προσθέστε θυμάρι, δεντρολίβανο και επιπλέον ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα.
4. Σκορδοβούτυρο: Ρίξτε βούτυρο με ψητό σκόρδο για πιο πλούσια γεύση.
5. Asian Fusion: Μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο.

Σύναψη

Το ψήσιμο μπαρμπούνι στη σχάρα Arteflame με μάραθο δημιουργεί ένα πιάτο αρωματικό, γευστικό και αυθεντικά γαλλικό. Το βούτυρο ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα του ψαριού ενώ η σχάρα κλειδώνει στους χυμούς για τέλειο φινίρισμα. Απολαύστε αυτό το γεύμα με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και απολαύστε κάθε μπουκιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ανοιχτό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Chablis
• Σπαράγγια σχάρας ή ψητά λαχανικά ρίζας
• Φρέσκια μπαγκέτα με μυρωδικό βούτυρο
• Ανάμεικτα χόρτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ εσπεριδοειδών