Γαλλική ψητά στη σχάρα πάπια

Εισαγωγή

Απολαύστε τη γευστική τραγανή γεύση του French Grilled Duck Leg Confit, αργά ψημένο και στη συνέχεια τραγανό στη σχάρα Arteflame. Ο συνδυασμός τρυφερής πάπιας με τέλεια τραγανή επιδερμίδα κάνει αυτό το πιάτο ακαταμάχητο. Το μαγείρεμα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο, τέλειο ψήσιμο και χωρίς καμένο φαγητό. Με διαφορετικές ζώνες θερμότητας, μπορείτε να ψήσετε όλα τα φαγητά σας ταυτόχρονα, καθιστώντας το μια απρόσκοπτη εμπειρία μαγειρέματος.

Συστατικά

• 4 μπούτια πάπιας (confit, πλήρως μαγειρεμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon (προαιρετικά για φινίρισμα γλάσου)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα πόδια της πάπιας

1. Στεγνώστε τα πόδια της πάπιας με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και φύλλα φρέσκου θυμαριού.
3. Απλώστε μια ελαφριά στρώση λιωμένου βουτύρου πάνω από το δέρμα για επιπλέον τραγανότητα.

Βήμα 3: Ψήστε τα πόδια της πάπιας

1. Τοποθετήστε τα πόδια πάπιας με το δέρμα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιδερμίδα και να ροδίσει.
3. Γυρίστε και ψήστε για λίγο την άλλη πλευρά για 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στο ταψί

1. Μετακινήστε τα πόδια πάπιας στην επίπεδη σχάρα κουζίνας που περιβάλλει την κεντρική σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.
3. Αφαιρέστε τα μπούτια πάπιας όταν φτάσουν στους 150°F, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αλείψτε με ένα ελαφρύ γλάσο μουστάρδας Dijon πάνω από τα πόδια της πάπιας για επιπλέον γεύση (προαιρετικά).
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αφήστε πάντα τη σχάρα να προθερμαίνεται σωστά για να πετύχετε το τέλειο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για βέλτιστο μαγείρεμα.
• Ξεκουράστε τα πόδια της πάπιας μετά το ψήσιμο για να επιτρέψετε στους χυμούς να ξαναμοιραστούν.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Βότανο Πάπια: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο στο μείγμα καρυκευμάτων.
2. Πικάντικο γλάσο μελιού: Αλείψτε τα πόδια της πάπιας με ένα μείγμα από μέλι και νιφάδες τσίλι πριν τα ψήσετε.
3. Πάπια με ξύσμα πορτοκαλιού: Προσθέστε φρεσκοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού για να βελτιώσετε τη γεύση.
4. Καπνιστή πάπρικα: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
5. Πάπια με βαλσαμικό γλάσο: Περιχύστε γλάσο βαλσάμικο πάνω από τα μπούτια πάπιας μετά το ψήσιμο.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame κάνει τη δημιουργία French Grilled Duck Leg Confit μια απόλυτη απόλαυση. Ο απίστευτος έλεγχος θερμότητας εξασφαλίζει τραγανή επιδερμίδα ενώ διατηρεί την πάπια τρυφερή και ζουμερή. Απολαύστε αυτήν την γκουρμέ εμπειρία με ελάχιστη προσπάθεια και χωρίς χάος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά (ψητά στο Arteflame)
• Σπαράγγια ψημένα με βούτυρο
• Ζεστή γαλλική μπαγκέτα
• Ποτήρι κόκκινο κρασί Βουργουνδίας