Γαλλικές φέτες πατάτας Raclette

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες και αλμυρές γεύσεις της γαλλικής κουζίνας με αυτές τις ψητές φέτες πατάτας Raclette. Οι πατάτες σε λεπτές φέτες είναι τραγανές στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame και ολοκληρώνονται με λαχταριστό, λιωμένο τυρί Raclette για ένα απολαυστικό συνοδευτικό ή ορεκτικό. Τέλεια ψημένο και ακαταμάχητα κρεμώδες, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατατούλες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τυρί Raclette, τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι (προαιρετικά)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πατάτες

1. Πλένουμε και τρίβουμε καλά τις πατάτες.
2. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 1/4 ίντσας, για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ρίξτε τις φέτες πατάτας στο μείγμα του βουτύρου μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τις κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
3. Τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Βήμα 4: Λιώστε το τυρί Raclette

1. Μόλις οι πατάτες γίνουν τραγανές και τρυφερές, μετακινήστε τις σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μέρος της εστίας.
2. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τυρί Raclette πάνω από τις ζεστές φέτες πατάτας.
3. Αφήνουμε το τυρί να λιώσει, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
4. Για μια επιπλέον πινελιά, πασπαλίστε φρέσκο ​​θυμάρι πάνω από το λιωμένο τυρί.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί και στάζει πάνω από τις τραγανές πατάτες, αφαιρέστε τις προσεκτικά από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και αφράτο.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα γκριλ για να αποφύγετε το σπάσιμο των φετών πατάτας κατά την ανατροπή.
• Ψήστε σε παρτίδες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Προσθέστε μια πινελιά καπνιστή πάπρικα για ένα βαθύτερο προφίλ γεύσης.
• Σερβίρετε με μια πλευρά μουστάρδας Dijon ή κορνιχόν για μια αυθεντική γαλλική πινελιά.

Παραλλαγές

1. Έγχυση με βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο και φασκόμηλο στο μείγμα βουτύρου για ένα αρωματικό twist.
2. Τρούφα Delight: Περιχύστε λάδι τρούφας πάνω από τις πατάτες πριν τις σερβίρετε για να αποκτήσουν ανανεωμένη γεύση.
3. Πικάντικο λάκτισμα: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς πάνω από το τυρί για λίγο ζεστό.
4. Mediterranean Touch: Βάλτε από πάνω ελιές καλαμάτας και φέτα αντί για Raclette.
5. Bacon Lover's: Προσθέστε τραγανές μπουκίτσες μπέικον στο λιωμένο τυρί για επιπλέον απόλαυση.

Σύναψη

Οι ψητές φέτες πατάτας Raclette είναι το τέλειο απολαυστικό συνοδευτικό ή ορεκτικό, αναδεικνύοντας τις καλύτερες γαλλικές γεύσεις με τραγανές πατάτες και βελούδινο λιωμένο τυρί. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο, χρυσαφένιο ψήσιμο χωρίς καμένες γεύσεις, κάνοντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητα νόστιμη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, όπως Sauvignon Blanc ή Riesling
• Ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο για πλήρες γεύμα
• Τραγανή πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ
• Φέτες γαλλικής μπαγκέτας για να μαζέψετε επιπλέον λιωμένο τυρί
• Μουστάρδα ολικής αλέσεως και κορνιχόν για έντονη αντίθεση