Φτερά Buffalo-Style on the Arteflame Grill

Φτιάξτε τραγανές, ζουμερές φτερούγες σε στυλ βουβαλίσιου ακριβώς στη σχάρα Arteflame σας! Αυτά τα φτερά ρίχνονται σε μια κλασική πικάντικη σάλτσα βουβάλου και ψήνονται στην τελειότητα. Το μαγείρεμα στο Arteflame σας δίνει αυτό το ακαταμάχητο τραγανό χωρίς καύση, χάρη στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Ιδανικό για την ημέρα του παιχνιδιού ή για οποιαδήποτε υπαίθρια συγκέντρωση.

Συστατικά

• 8 φτερούγες κοτόπουλου ολόκληρες
• 3 κουτ. φυτικό λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• ½ κουτ. σκόνη σκόρδου
• ½ κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
• Σάλτσα Buffalo:
  • ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (όπως η RedHot του Frank)
  • 4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κ.γ. λευκό ξύδι
  • 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire
  • ¼ κουτ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικό, για επιπλέον θερμότητα)

Προαιρετικός:

• Μπαστούνια σέλινου και ντρέσινγκ μπλε τυριού για το σερβίρισμα

Παρασκευή

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι, ανάψτε τις και αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα της σχάρας θα ζεσταθεί για ψήσιμο, ενώ η επίπεδη εστία που την περιβάλλει θα επιτρέπει ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τις φτερούγες κοτόπουλου

Ξεπλύνετε τις φτερούγες κοτόπουλου με κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας για να βεβαιωθείτε ότι θα γίνουν τραγανές. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μια πλαστική σακούλα, ρίξτε τα φτερά με φυτικό λάδι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη σάλτσα Buffalo

Όσο η σχάρα ζεσταίνεται, ετοιμάζετε τη σάλτσα βουβάλου. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζεστή σάλτσα, το λιωμένο βούτυρο, το λευκό ξύδι, τη σάλτσα Worcestershire και το πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε). Παραμερίζω.

Βήμα 4: Ψήστε τα φτερά στη σχάρα

Μόλις ζεσταθεί το Arteflame, λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τα φτερά στο ταψί, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα. Ψήστε τα φτερά για περίπου 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά για να μην καούν.

Για επιπλέον τραγανή, ψήστε τα φτερά για λίγο στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν τα μετακινήσετε στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Αλείψτε τα φτερά με φρέσκια σάλτσα βουβάλου κατά τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για να βελτιώσετε τη γεύση.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

Ψήστε μέχρι τα φτερά να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F. Μετακινήστε τα φτερά γύρω από τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας της επίπεδης εστίας για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να αποφύγετε το υπερβολικό μαύρισμα.

Βήμα 6: Ρίξτε τη σάλτσα Buffalo

Μόλις ψηθούν τελείως οι φτερούγες, τις αφαιρούμε από τη σχάρα και τις ρίχνουμε αμέσως στη σάλτσα βουβάλου. Η ζέστη θα βοηθήσει τη σάλτσα να κολλήσει τέλεια στα φτερά.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Σερβίρετε τις φτερούγες σε στυλ βουβαλίσιου με μπαστουνάκια σέλινου και μια πλευρά ντρέσινγκ μπλε τυριού για βουτιά. Απολαύστε τις πικάντικες, πικάντικες γεύσεις με το χορταστικό τραγανό από τη σχάρα!

Επαγγελματικές συμβουλές

• Μέθοδος αντίστροφης αναζήτησης: Ξεκινήστε ψήνοντας τα φτερά στην κεντρική σχάρα και, στη συνέχεια, ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα για ομοιόμορφα τραγανά.
• Συμβουλή σάλτσας: Πάντα να ρίχνετε τα φτερά σε φρέσκια σάλτσα μετά το ψήσιμο για να μην καεί η σάλτσα στη σχάρα.
• Έλεγχος θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση.

Σύναψη

Οι φτερούγες σε στιλ βουβαλίσιου που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame έχουν την τέλεια ισορροπία τραγανότητας, ζουμερού κρέατος και καυτερής θερμότητας από τη σάλτσα βουβάλου.Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame διασφαλίζει ότι θα έχετε μια ομοιόμορφη μαγείρισσα με αυτή την υπογραφή, καθιστώντας αυτά τα φτερά που πρέπει να τα δοκιμάσετε για την επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας.

Παραλλαγές Συνταγών

1. Mild Buffalo Wings

Χρησιμοποιήστε λιγότερο πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε επιπλέον βούτυρο στη σάλτσα για μια πιο ήπια, πιο κρεμώδη εκδοχή.

2. Honey Buffalo Wings

Προσθέστε 2 κ.σ. μέλι στη σάλτσα βουβάλου για μια γλυκιά και πικάντικη ανατροπή.

3. Σκόρδο παρμεζάνα Buffalo Wings

Ρίξτε τις φτερούγες σε σάλτσα βουβάλου, στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο για μια πλούσια, αλμυρή γεύση.

4. Spicy Buffalo Wings

Αυξήστε το πιπέρι καγιέν και προσθέστε μια δόση sriracha για μια επιπλέον φλογερή κλωτσιά.

5. Smoky Buffalo Wings

Ανακατεύουμε 1 κουτ. καπνιστή πάπρικα στη σάλτσα βουβάλου για καπνιστή, πικάντικη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μπαστούνια σέλινου: Μια δροσερή, τραγανή πλευρά που εξισορροπεί τη ζέστη.
• Ψητό καλαμπόκι: Το γλυκό, απανθρακωμένο καλαμπόκι συμπληρώνει τις τολμηρές βουβαλίσιες γεύσεις.
• Πατάτες γλυκοπατάτες: Οι τραγανές και γλυκές πατάτες κάνουν υπέροχη αντίθεση με τα πικάντικα φτερά.