Αλάσκα ψητό μπριζόλα - τέλεια και ζουμερό

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές γεύσεις της Αλάσκας με αυτή τη συνταγή για μπριζόλα με άλκες στη σχάρα. Μαριναρισμένο με τοπικά μπαχαρικά και ψημένο αντίστροφα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, αυτό το πιάτο προσφέρει γεύση εστιατορίου με όμορφη κρούστα και τρυφερό εσωτερικό.

Συστατικά

• 2 χοντροκομμένες μπριζόλες άλκες (πάχος 1,5-2 ίντσες)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα με μπριζόλα άλκες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τη σάλτσα Worcestershire, το μπαλσάμικο και τη μουστάρδα Dijon.
2. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, θυμάρι και δεντρολίβανο.
3. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες άλκες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30-60 λεπτά.

Βήμα 3: Σοτάρετε τις μπριζόλες άλκες

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες άλκες στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια σκούρα κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφη λείανση στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες άλκες στην πιο δροσερή επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε τα μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
3. Βγάζουμε τις μπριζόλες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Ξεκουράζετε πάντα το κρέας πριν το κόψετε σε φέτες για να συγκρατήσει τους χυμούς.
• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε τις μπριζόλες με βούτυρο όσο ξεκουράζονται.

Παραλλαγές

• Μπριζόλα σκόρδου με άλκες: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και επιπλέον βούτυρο για πλούσια γεύση.
• Πικάντικη μπριζόλα Αλάσκας: Χρησιμοποιήστε πιπέρι καγιέν και νιφάδες τσίλι για μια κλωτσιά.
• Μπριζόλα άλκες με γλάσο μέλι: Ρίξτε μέλι στις μπριζόλες πριν ψήσετε στη σχάρα για μια γλυκιά πινελιά.
• Μπριζόλα άλκες μαριναρισμένη με Bourbon: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον στη μαρινάδα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
• Μπριζόλα αλκών τριμμένη με καφέ: Χρησιμοποιήστε αλεσμένο καφέ στο μείγμα μπαχαρικών για μια τολμηρή, γήινη κρούστα.

Σύναψη

Αυτή η μπριζόλα Αλάσκας στη σχάρα αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις της άγριας φύσης με τον τέλειο συνδυασμό καρυκευμάτων και τεχνικών ψησίματος. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και απολαύστε μια αληθινή γεύση του Βορρά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά (κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια)
• Ψητές πατάτες ή σφήνες γλυκοπατάτας
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με dressing βαλσάμικο
• Τολμηρά κόκκινα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon
• Μαύρες μπίρες με χειροτεχνία