Εισαγωγή
Αυτό το Gratin πατάτας Hasselback συνδυάζει την κομψότητα των πατατών Hasselback με τον κρεμώδη πλούτο του gratin, εμποτισμένο με τυριά Gruyère και παρμεζάνα για ένα αλμυρό, τραγανό πιάτο. Η ψησταριά Arteflame προσθέτει μια διακριτική καπνιστή γεύση και ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ φινίρισμα, καθιστώντας το ένα τέλειο συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή οποιοδήποτε ειδικό γεύμα.
Συστατικά
- 4-5 μεγάλες πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε λεπτές φέτες (1/8 ίντσας, κρατώντας τις φέτες μαζί)
- 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Gruyère, τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
- Φρέσκο θυμάρι για γαρνίρισμα
Οδηγίες
Ετοιμάστε το Arteflame Grill
Ανάψτε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι στο κέντρο, στοιβάζοντάς τους καυσόξυλα και αναφλέγοντας. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.Ετοιμάζουμε τις πατάτες
- Κάντε προσεκτικά λεπτές φέτες σε κάθε πατάτα, σταματώντας λίγο πριν την κόψετε μέχρι το τέλος, ώστε να συγκρατούνται σε στυλ Hasselback.
- Αλείψτε κάθε πατάτα με λιωμένο βούτυρο, φροντίζοντας το βούτυρο να τρέξει ανάμεσα στις φέτες.
Συναρμολογήστε το Gratin
- Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ένα ταψί κατάλληλο για γκριλ.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την παχύρρευστη κρέμα με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο θυμάρι.
- Περιχύνουμε τις πατάτες με το μείγμα της κρέμας, αφήνοντας να γεμίσει τα κενά ανάμεσα στις φέτες.
Προσθέστε το Τυρί
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα το τυρί Gruyère και την παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες, φροντίζοντας να μπει στις φέτες για ένα κρεμώδες, τυρένιο εσωτερικό και χρυσαφένιο, τραγανό επάνω μέρος.
Ψήστε το Gratin πατάτας στη σχάρα
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο εξωτερικό, πιο δροσερό τμήμα της εστίας Arteflame.
- Σκεπάζουμε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για 45-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο τα τελευταία 10-15 λεπτά για να ροδίσει το τυρί.
Σερβίρισμα
- Γαρνίρουμε με φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε ζεστό.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε Yukon Gold ή Russet Potatoes : Αυτές οι ποικιλίες κρατάνε καλά στα γκρατέν και γίνονται τρυφερές και κρεμώδεις όταν ψήνονται.
- Κόψτε ομοιόμορφα : Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, στοχεύστε σε φέτες 1/8 ίντσας χωρίς να τις κόψετε μέχρι τέρμα.
- Έλεγχος θερμότητας : Οι διαφορετικές ζώνες θερμότητας του Arteflame σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε αργά το γκρατέν για μέγιστη γεύση χωρίς να καίγεται.
Προτάσεις ζεύξης
Συνδυάστε αυτό το γκρατέν με αγαπημένα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, όπως ψητή γαλοπούλα, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή κοτόπουλο ψητό για μια ολοκληρωμένη γιορτή.
