Εισαγωγή
Αυτή η καυτή και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου είναι ένα τολμηρό μείγμα θερμότητας, γλυκύτητας και καπνίσματος. Ιδανικό για ψήσιμο στη σχάρα, συνδυάζεται υπέροχα με κοτόπουλο, παϊδάκια, μπιφτέκια ή λαχανικά. Η προετοιμασία του στη σχάρα Arteflame προσθέτει ένα μοναδικό βάθος στις γεύσεις.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα για επιπλέον φωτιά
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
- Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
- Τοποθετήστε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας για να ζεσταθεί.
Βήμα 2: Συνδυάστε τα συστατικά
- Προσθέστε την κέτσαπ, το μηλόξυδο, την καστανή ζάχαρη και το μέλι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ανακατεύουμε με τη σάλτσα Worcestershire, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα
- Μετακινήστε το τηγάνι σε μια ελαφρώς πιο ζεστή ζώνη της εστίας Arteflame.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσει και να ενωθούν οι γεύσεις.
- Για επιπλέον φωτιά, ανακατέψτε την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα για γεύση.
Βήμα 4: Προσαρμογή και Ολοκλήρωση
- Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε τη γλυκύτητα, τη θερμότητα ή την αλοιφή όπως χρειάζεται. Προσθέστε λίγο νερό αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή.
- Βγάζουμε το τηγάνι από τη σχάρα και αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5: Σερβίρετε ή αποθηκεύστε
- Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα αμέσως για να γλασάρετε ψητά κρέατα ή ως σάλτσα ντιπ.
- Μεταφέρετε τυχόν υπολείμματα σε ένα καθαρό, αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
- Προσαρμογή θερμότητας: Προσαρμόστε την ποσότητα του πιπεριού καγιέν και της καυτερής σάλτσας στο επιθυμητό επίπεδο μπαχαρικών.
- Ενίσχυση γεύσης καπνού: Προσθέστε μια βουτιά υγρού καπνού για ένα επιπλέον καπνιστό λάκτισμα.
- Έλεγχος συνέπειας: Σιγοβράζουμε περισσότερο για πιο πηχτή σάλτσα ή προσθέτουμε νερό για πιο αραιό γλάσο.
Παραλλαγές
- Γλυκό και πικάντικο: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μελάσα για βαθύτερη γλυκύτητα.
- Citrus Twist: Ανακατέψτε με μια βουτιά από χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ για μια αφράτη νότα.
- Garlic-Lover's BBQ Sauce: Διπλασιάστε τη σκόνη σκόρδου ή προσθέστε ψητό σκόρδο για έντονη γεύση.
- Σάλτσα μπάρμπεκιου Chipotle: Ανακατέψτε τις πιπεριές Chipotle σε σάλτσα adobo για καπνιστή φωτιά.
- Σάλτσα μπάρμπεκιου Bourbon: Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον για μια πλούσια, ζωηρή γεύση.
Ζευγάρια
- Κοτόπουλο ψητό: Βουρτσίστε τους μηρούς, τις φτερούγες ή τα στήθη κοτόπουλου για ένα καπνιστό, πικάντικο γλάσο.
- Παϊδάκια: Χρησιμοποιήστε το ως γλάσο για παϊδάκια για μωρά ή χοιρινά παϊδάκια.
- Μπέργκερ: Απλώστε σε μπιφτέκια για μια τολμηρή, αψιά κλωτσιά.
- Λαχανικά: Συνοδέψτε με ψητά κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή πιπεριές για μια πικάντικη πλευρά.
Σύναψη
Αυτή η καυτή και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου, που παρασκευάζεται στη σχάρα Arteflame, προσφέρει τολμηρές, καπνιστές γεύσεις με τη σωστή ποσότητα θερμότητας. Είτε κάνετε γλασάρισμα κρεάτων είτε σερβίρετε ως ντιπ, είναι ο τέλειος τρόπος για να αναβαθμίσετε το παιχνίδι σας στη σχάρα.
