Γλυκό και αλμυρό ζαχαρωμένο μπέικον

Το ζαχαρωμένο μπέικον είναι το απόλυτο μείγμα γλυκών, αλμυρών και καπνιστών γεύσεων. Τέλεια ως σνακ, brunch, ή ακόμα και ως μοναδική επικάλυψη για σαλάτες και επιδόρπια, αυτή η συνταγή θα σας δείξει πώς να πετύχετε τέλεια γλασάρισμα, τραγανό μπέικον κάθε φορά στη σχάρα Arteflame.

Συστατικά

• 1 κιλό μπέικον χοντροκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για πικάντικο λάκτισμα)
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

1. Ενεργοποιήστε το Arteflame

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame. Αφήστε την επίπεδη εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα σε μέτρια θερμοκρασία, ιδανική για να καραμελώσετε αργά το μπέικον χωρίς να το κάψετε.

2. Ετοιμάζουμε το γλάσο

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα. Η συνοχή πρέπει να είναι ένα παχύρρευστο, κολλώδες γλάσο.

3. Τακτοποιούμε το μπέικον

Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον στην εξωτερική επίπεδη εστία της σχάρας Arteflame. Αφήστε τα να αρχίσουν να μαγειρεύουν αργά, γυρίζοντας περιστασιακά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μετά από λίγα λεπτά, το μπέικον θα αρχίσει να αποδίδει το λίπος του.

4. Εφαρμόστε το Glaze

Αλείψτε κάθε λωρίδα μπέικον γενναιόδωρα με το έτοιμο γλάσο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, αναποδογυρίζοντας το μπέικον για να καραμελώσουν και οι δύο πλευρές. Καθώς το μπέικον μαγειρεύεται, το γλάσο θα πήξει και θα καλύψει το μπέικον, δημιουργώντας ένα γυαλιστερό φινίρισμα σαν καραμέλα. Μαγειρέψτε μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και να καραμελώσει βαθιά, περίπου 10-15 λεπτά.

5. Ψύξτε και σερβίρετε

Μόλις το μπέικον ζαχαρώσει τέλεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Το μπέικον θα συνεχίσει να σκληραίνει ελαφρώς καθώς κρυώνει, δημιουργώντας αυτό το ακαταμάχητο τραγανό. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ως σνακ ή ψιλοκόψτε το για να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για σαλάτες, τηγανίτες ή ακόμα και επιδόρπια.

Συμβουλές

• Ομοιόμορφο λούστρο : Για πιο ομοιόμορφη επίστρωση, μπορείτε να βουτήξετε κάθε λωρίδα μπέικον στο γλάσο πριν την τοποθετήσετε στη σχάρα.
• Ελέγξτε το Spice : Προσαρμόστε την ποσότητα πιπεριού καγιέν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Ράφι ψύξης : Χρησιμοποιώντας μια σχάρα για να κρυώσετε το μπέικον διασφαλίζετε ότι παραμένει τραγανό γύρω-γύρω.

Σύναψη

Το ζαχαρωμένο μπέικον είναι μια απολαυστική απόλαυση που συνδυάζει τις καλύτερες γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Είτε το απολαμβάνετε μόνο του είτε ως επικάλυψη, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένη στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο.

Παραλλαγές

1. Μπέικον ζαχαρωτό Honey-Sriracha : Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου με μέλι και προσθέστε τη σάλτσα Sriracha για μια πικάντικη-γλυκιά ανατροπή.
2. Γλασαρισμένο μπέικον σφενδάμου-πεκάν : Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν στο γλάσο για ένα τραγανό καρύδι.
3. Γλασαρισμένο μπέικον με μπέρμπον : Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μπέρμπον στο γλάσο για μια πλούσια, ζωηρή γεύση.
4. Μπέικον καστανή ζάχαρη με πιπεριά : Αυξήστε το μαύρο πιπέρι για πιο πικάντικη, πιο έντονη γεύση.
5. Κανέλα Ζάχαρη Γλασαρισμένο Μπέικον : Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα στο γλάσο για μια ζεστή, αρωματική πινελιά.

Ζευγάρια

• Πλευρά : Σερβίρετε με ομελέτα και τοστ για ένα γλυκό και αλμυρό πρωινό.
• Ποτό : Συνδυάστε με έναν σκούρο καφέ ή ένα κοκτέιλ ουίσκι με γεύση σφενδάμου.
• Επιδόρπιο : Χρησιμοποιήστε το ως επικάλυψη για παγωτό βανίλια ή μπράουνις σοκολάτας.