Steak mit Kaffeekruste auf dem Arteflame Grill

Die Verwendung von Kaffeebohnen als Kruste für Steaks sorgt für einen reichen, erdigen Geschmack, der die natürlichen Säfte des Fleisches perfekt ergänzt. Dieses Rezept kombiniert den tiefen, kräftigen Geschmack von Kaffee mit dem rauchigen Saibling vom Arteflame-Grill und ergibt ein einzigartiges und köstliches Gericht, das Sie mit Sicherheit beeindrucken wird.

Zutaten

• 2 Ribeye-Steaks (ca. 1.5 Zoll dick)
• 1/4 Tasse Kaffeebohnen, fein gemahlen
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Grill vorbereiten

1. Schalten Sie den Grill ein: Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass der mittlere Grillrost eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht, um ein optimales Anbraten zu gewährleisten.

Vorbereitung der Kaffeekruste

2. Kaffeebohnen mahlen: Mahlen Sie die Kaffeebohnen mit einer Kaffeemühle fein, bis sie eine grobe, sandartige Konsistenz haben.
3. Mischen Sie die Kruste: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel gemahlenen Kaffee, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Gut mischen.

Zubereitung der Steaks

4. Steaks würzen: Die Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen. Beträufeln Sie beide Seiten jedes Steaks mit Olivenöl, bestreichen Sie dann jede Seite großzügig mit der Kaffeekrustenmischung und drücken Sie sie in das Fleisch, damit sie festklebt.
5. Lassen Sie die Steaks ruhen: Lassen Sie die Steaks etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

Steaks grillen

6. Steaks anbraten: Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an, bis eine aromatische Kruste entsteht.
7. Bis zum gewünschten Gargrad garen: Legen Sie die Steaks auf die flache Grillplatte, um das Garen zu beenden. Für „Medium-Rare“ kochen, bis die Innentemperatur 130 °F erreicht. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Temperatur von 140 °F erreicht ist.
8. Steaks ruhen lassen: Nehmen Sie die Steaks vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Der letzte Schliff

9. In Scheiben schneiden und servieren: Die Steaks gegen die Faser aufschneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
10. Garnierung: Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Kaffeeauswahl: Verwenden Sie einen dunklen Röstkaffee für einen intensiveren Geschmack oder einen mittleren Röstkaffee für einen milderen Geschmack.
• Krustenhaftung: Stellen Sie sicher, dass die Steaks trocken sind, bevor Sie die Kaffeekruste auftragen, damit sie beim Grillen besser haften bleibt.
• Gargrad: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für Ihren bevorzugten Gargrad zu überprüfen.

Schlussfolgerung

Steaks mit Kaffeekruste auf dem Arteflame-Grill bieten ein kräftiges und einzigartiges Geschmackserlebnis. Durch die Kombination von Kaffee und Gewürzen entsteht eine reichhaltige, rauchige Kruste, die wunderbar zum zarten, saftigen Steak passt. Perfekt für einen besonderen Anlass oder wann immer Sie mit etwas Besonderem beeindrucken möchten.

Variationen

1. Kaffee-Chili-Kruste: Geben Sie für eine würzige Note einen Teelöffel Chilipulver zur Kaffeekruste.
2. Kräuterkaffeekruste: Mischen Sie getrockneten Rosmarin und Thymian in die Kaffeekruste, um einen erdigen, aromatischen Geschmack zu erhalten.
3. Espressokruste: Verwenden Sie fein gemahlene Espressobohnen für einen noch intensiveren Kaffeegeschmack.
4. Süße Kaffeekruste: Erhöhen Sie den braunen Zucker auf 2 Esslöffel für eine süßere, karamellisierte Kruste.
5. Knoblauch-Kaffeekruste: Fügen Sie frisch gehackten Knoblauch zur Kaffeekrustenmischung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksexplosion zu erzielen.

Paarungen

• Beilagen: Mit geröstetem Knoblauchkartoffelpüree, gegrilltem Spargel oder einem frischen grünen Salat servieren.
• Wein: Passt zu einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec.
• Sauce: Ergänzen Sie das Steak mit einer Rotweinreduktion oder einer cremigen Meerrettichsauce.