Kansas City Strip Steak mit Knoblauch-Kräuterbutter
Das Kansas City Strip Steak ist ein klassisches Stück, das für seinen kräftigen Geschmack und seine hervorragende Marmorierung bekannt ist. Dieses Rezept verwendet die Reverse-Sear-Methode auf dem Arteflame-Grill, um eine perfekte Kruste und ein saftiges Inneres zu gewährleisten. Mit hausgemachter Knoblauch-Kräuterbutter garniert ist dieses Steak ein Hingucker für jeden Anlass.
Zutaten
Für das Steak:
- 2 Kansas-City-Streifensteaks (je etwa 12–14 Unzen, 1.5 Zoll dick)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Für die Knoblauch-Kräuterbutter:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optionale Seiten:
- Gegrillter Spargel
- Gebratene Kartoffeln
- Sautierte Pilze
Anweisungen
1. Zünden Sie den Grill an
Starten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis der Mittelrost für ein ideales Anbraten eine Temperatur von über 1.000 °F erreicht.
2. Bereiten Sie die Steaks vor
Bepinseln Sie jedes Streifensteak aus Kansas City mit Olivenöl. Großzügig mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen. Lassen Sie die Steaks 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Gewürze aufgenommen werden.
3. Machen Sie die Knoblauch-Kräuter-Butter
In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Rosmarin, den Thymian, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Legen Sie die Mischung auf ein Stück Plastikfolie, formen Sie sie zu einem Klotz und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
4. Braten Sie die Steaks an
Legen Sie die gewürzten Steaks auf den Mittelrost des Grills und braten Sie sie etwa 2–3 Minuten pro Seite an, um eine reichhaltige, karamellisierte Kruste zu bilden. Schieben Sie die Steaks nach dem Anbraten an den kühleren Außenrand des Kochfelds. Kochen Sie weiter, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (130 °F für mittel-selten).
5. Grillen Sie die Seiten
Während die Steaks garen, grillen Sie Spargel, Kartoffeln und Pilze auf dem flachen Kochfeld rund um den Mittelrost. Benutzen Sie die heißeren Zonen in der Nähe der Mitte zum schnellen Anbraten und schieben Sie die Seiten an die Außenkanten, um das Garen ohne Anbrennen zu beenden.
6. Lassen Sie die Steaks ruhen
Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie etwa 15 °F unter Ihrem Zielgarwert liegen (115 °F für mittel-selten). Lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann.
7. Mit Knoblauch-Kräuterbutter abschließen
Nach dem Ruhen jedes Steak mit einer großzügigen Scheibe Knoblauch-Kräuterbutter belegen. Wenn die Butter schmilzt, verleiht sie dem Steak reichhaltige, herzhafte Aromen.
8. Servieren und genießen
Die Streifensteaks von Kansas City gegen die Faser schneiden und mit gegrilltem Spargel, Bratkartoffeln und sautierten Pilzen servieren. Die Kombination aus perfekt angebratenem Steak und aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter wird Sie begeistern.
Tipps für die besten Ergebnisse
- Temperaturregelung: Überwachen Sie die Hitzezonen des Grills, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Verbrennungen zu verhindern.
- Ruhezeit: Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Grillen immer ruhen, damit sie saftig und zart bleiben.
- Buttervariationen: Passen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter individuell an, indem Sie verschiedene Kräuter oder einen Hauch Blauschimmelkäse für zusätzliche Würze hinzufügen.
Schlussfolgerung
Das Kansas City Strip Steak ist ein zeitloses Stück, das perfekt gegrillt und mit Knoblauch-Kräuterbutter garniert glänzt. Egal, ob Sie ein besonderes Abendessen veranstalten oder sich einfach nur etwas gönnen, dieses Rezept liefert Ergebnisse in Restaurantqualität direkt zu Hause.
Variationen
- Kansas City Strip mit Blauschimmelkäsebutter: Ersetzen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Blauschimmelkäse-Schnittlauch-Butter für eine würzige Note.
- Balsamic Glazed Kansas City Strip: Nach dem Grillen eine Balsamico-Reduktion über das Steak träufeln, um einen süßen und würzigen Kontrast zu schaffen.
- Kansas City Strip mit Pfefferkornkruste: Bestreichen Sie das Steak vor dem Grillen mit zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern für den Extra-Kick.
- Kansas City Strip mit Chimichurri: Belegen Sie das Steak mit einer frischen Chimichurri-Sauce für einen lebendigen Kräutergeschmack.
- Kansas City Strip mit Bourbonbutter: Fügen Sie der Kräuterbutter einen Spritzer Bourbon hinzu, um einen rauchigen, reichhaltigen Abgang zu erhalten.
Beste Paarungen
- Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Merlot ergänzt die reichen Aromen des Steaks.
- Beilage: Cremiges Kartoffelpüree oder ein knackiger Caesar-Salat.
- Dessert: Eine dekadente Schokoladenmousse oder eine klassische Crème Brûlée.
