Brot backen im Arteflame-Pizzaofen

Das Backen von Brot im Arteflame-Pizzaofen verleiht ihm einen einzigartigen, rustikalen Geschmack und eine einzigartige Textur, die Sie mit herkömmlichen Öfen nicht erreichen können. Die hohe Hitze und die ebene Kochfläche des Pizzaofens sorgen für eine perfekte Kruste und einen weichen, luftigen Innenraum.

Zutaten

• 3 1/2 Tassen Brotmehl
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser (110 °F/45 °C)
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe (1 Päckchen)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

1. Aktivieren Sie die Hefe: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker. Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie es etwa 5–10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.
2. Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Brotmehl und Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinein. Mischen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Schritt 2: Den Teig gehen lassen

1. Erst gehen lassen: Geben Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig formen: Schlagen Sie den aufgegangenen Teig nach unten, um Luft freizusetzen. Übertragen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und formen Sie daraus einen Laib oder die gewünschte Brotform.  Stellen Sie sicher, dass das Brot möglichst flach bleibt, da es im Ofen aufgeht.  Es darf nicht so stark aufgehen, dass es die Oberseite des Ofens berührt!  Wenn Sie die herkömmliche Höhe wünschen, verwenden Sie Abstandshalter, um den Ofen anzuheben.  (Wir haben ein paar Steine ​​verwendet!)

Schritt 3: Bereiten Sie den Ofen vor

1. Erhitzen Sie den Arteflame-Pizzaofen.: Schalten Sie den Arteflame-Pizzaofen ein, bis er eine Temperatur von etwa 450 °F (232 °C) erreicht. Lassen Sie es gleichmäßig erhitzen und stellen Sie sicher, dass das flache Kochfeld heiß ist.  Bewegen Sie die Holzkohle/das Holz direkt unter dem Pizzaofen weg, damit die Unterseite des Brotes mit der gleichen Geschwindigkeit backt wie der Rest.

Schritt 4: Backen Sie das Brot

1. Backen: Legen Sie den geformten Teig in den Ofen direkt auf das Stahlkochfeld.
2. Backzeit: Etwa 25–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.

Schritt 5: Abkühlen und servieren

1. Abkühlen: Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter abkühlen.
2. Servieren: Schneiden Sie Ihr frisch gebackenes Brot in Scheiben und genießen Sie es mit Butter, Olivenöl oder Ihrem Lieblingsaufstrich.

Tipps

• Temperaturregelung: Überwachen Sie die Ofentemperatur genau, da holzbefeuerte Öfen sehr heiß werden können.
• Geschmacksvariationen: Fügen Sie dem Teig Kräuter, Knoblauch oder Käse hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Schlussfolgerung

Das Backen von Brot im Arteflame-Pizzaofen sorgt für einen köstlichen, rustikalen Geschmack mit einer perfekt knusprigen Kruste. Diese Methode hebt Ihr selbstgebackenes Brot auf ein ganz neues Niveau und macht es zu einer köstlichen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuter-Brot: Fügen Sie gehackten Knoblauch und gehackte frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzu.
2. Käsebrot: Vor dem ersten Aufgehen den geriebenen Käse unterheben.
3. Olivenbrot: Für eine mediterrane Note gehackte Oliven und etwas Olivenöl untermischen.
4. Vollkornbrot: Ersetzen Sie die Hälfte des Brotmehls durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante.
5. Samenbrot: Rollen Sie den geformten Teig vor dem Backen in einer Mischung aus Samen (Sesam, Mohn, Flachs).

Paarungen

• Mit Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dippen servieren.
• Mit einer Schüssel heißer Suppe oder Eintopf genießen.
• Passt zu einer Auswahl an Käse und Wurstwaren.